對崑山「吃」心不改，說一說崑山的這些老味道
美食中蘊藉著最真實的人間煙火，這些生活化的記憶，經過時間的發酵，便成就了一種獨特的老味道，不僅撩撥味蕾和舌尖，也沉澱為心底的挂念。
崑山有哪些讓人念念不忘的老味道？
下面這些你都吃過嗎？
奧灶面|一碗面里有說頭
來崑山怎能不嘗一嘗這裡特色的奧灶面呢？這是崑山人從小吃到老的一碗面，而且百吃不厭。面細、勁道，湯鮮、汁濃，鹵鴨入味爆魚鮮，燜肉一塊入口化，爊鴨嚼之味無窮，吃貨們絕對大呼過癮。資深的吃貨會知道，在奧灶館就能吃到最地道的奧灶面，一碗面里滿滿都是崑山老味道。奧灶館至今已有近百年的歷史，最早叫「天香館」，據傳乾隆皇帝還來這裡吃過面。
推薦品嘗地：
奧灶館 玉山鎮亭林路155號
青糰子|吃出春天的味道
一口青糰子，滿滿都是春天的味道。每年清明前後，崑山人都要吃一種叫做青糰子的糕點。用漿麥草汁和面，揉成團，加上紅棗、核桃仁、糖和豬油為餡料。然後上蒸籠蒸熟，柔軟細潤的美味青糰子就可以開吃了。甜而不膩、香而不散，吃出的都是自然清新感。
推薦品嘗地：
文魁齋 正儀上塘街
合順記 巴城老街河南街1號
萬三蹄|濃油赤醬很入味
到周庄旅遊，看到濃油赤醬的萬三蹄，是不是特別饞？這也是來崑山不可不嘗的老味道喲。萬三蹄起源於明代沈萬三家，是萬三家宴中的一道菜，也是用來招待貴賓的必備菜肴。萬三蹄一直在江南的宴席中流傳至今，成為周庄人逢年過節、婚慶喜宴的主菜。香嫩美味，肥而不膩，令人回味無窮。
推薦品嘗地：
沈廳酒家 周庄鎮南市街
襪底酥|輕脆薄如蟬翼
襪底酥也是令崑山人念念不忘一種特色名點。它形如襪底，薄如蟬翼，入口鬆脆爽口，清香滿溢。相傳，宋朝時宋孝宗的陳妃發明製作了此款酥餅點心，讓宋孝宗胃口大開。此後，襪底酥便在民間流傳開。其製作烘烤技術性很強，餡芯製作精細考究，所以吃起來口感很不一般哦。
推薦品嘗地：
貞豐酥 周庄鎮後港街6號(近太平橋)
爊鴨|一家燒煮滿街飄香
太和爊鴨，崑山一絕，也是崑山人吃了多年的老味道。獨特的爊煮技藝帶來濃鮮美味，一口就難忘。傳說，明朝初年就有了這爊鴨的工藝，傳承至今。在太和爊鴨店內，有一隻百年老爊鍋，正是這口鍋讓百年風味得以延續。燜煮到酥的爊鴨澆上老湯滷汁，用來下酒或者做澆頭都十分得宜。
推薦品嘗地：
太和爊鴨 崑山市青陽北路551號
崑山的這些老味道，總是能夠讓人懷念，一想起便饞蟲四起。其魅力不僅在於保留了傳統特色，還在於食物背後種種的傳奇故事，激發著人們的好奇心，增添了食物的美味，這些，吃貨們都懂！
來源：崑山文體廣旅
