麵粉真好玩：不用揉面，筷子攪攪，做個芝麻燒餅

麵粉是挺好玩的，但揉面卻是個技術活。

能不能用偷懶的辦法來做麵食啊？自然是有的……

我玩麵粉也是跟網上學來的，再加一點自己的「創意」，只希望看過我文章的朋友，也能大膽地來玩麵粉。

反正早餐不用買了，夜宵也有了，何樂而不為呢？

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言歸正傳，昨天晚上睡覺前，想起攪點麵粉糊，放冰箱里發酵，據說第二天不用揉面就能做成餅胚。

說干就干。立馬舀了三勺麵粉（約摸一百六七十克左右吧），加兩克酵母粉，好了，沒別的了。

再加一碗溫水。用筷子攪成糊狀。

蒙上保鮮膜，放進冰箱。

我也是納悶，據說冰箱冷藏發酵比常溫發酵還要組織細膩，但是，第二天一看，為啥沒有膨脹成二倍大呢？

不管了。反正麵粉做熟總能吃的。調一個醬（最好是芝麻醬、花生醬什麼的），我為了消耗家裡的蕃茄醬也是夠拼了。

蕃茄醬里加點白糖調和一下。這樣不太酸。再準備點白芝麻，一小碗清水（蘸芝麻用）

然後把麵糊倒出來，案板上撒點麵粉，防粘。

然後把麵粉分成六等份。

每個麵粉團一下，壓扁，往裡面抹點蕃茄醬

然後捲起來

再兩頭對起來，壓扁。

然後一面刷點水，拍點芝麻上去（麵糰實在太軟了，簡直感覺不太好拿，用硅膠刮刀幫忙好了）

餅胚做好後，放在墊了油膜紙的烤盤中。烤箱預熱十分鐘。

然後，把烤盤放進去。上下火調到160度，烤半小時。（我怕餅烤太干，烤盤下放了一盤水的）

叮……

好了，芝麻小燒餅烤好了。切開一個看看，咦，感覺裡面好像不太熟。吃了半個，酸甜味的，芝麻很香。

後又放進烤箱，再烤了二十分鐘。我可能烤箱溫度調低了點。

不管怎麼說，小燒餅是做成功了。

原方子人家是用平底鍋烙的，我放烤箱也是為了偷懶。大家可以自己看著辦。

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