美食推薦：簡單美味的下酒菜四道，鮮香味美

剁椒煸豬耳朵

材料：豬耳朵、剁椒、醬油、蚝油、料酒、生薑

做法：1、生薑切片，剁椒切碎，備用；豬耳洗凈，冷水下鍋，大火燒開後，繼續煮2分鐘即可撈出；

2、用涼水把豬耳朵沖洗乾淨，切薄片（切的越薄，越好入味，口感更佳）。起鍋熱油，下薑片爆香；倒入切好的豬耳朵快速翻炒，微微煸出油後，倒入料酒一起翻炒片刻；

3、加入醬油 蚝油翻炒均勻上色，倒入剁椒碎翻炒均勻後，加半碗清水，煮沸後大火收汁即可出鍋裝盤。

豉香乾豆腐

材料：干豆腐、小尖椒、鹽、白糖、胡椒粉、祁縣豆瓣、蒜蓉醬、水澱粉、食用油、生抽

做法：1、干豆腐切成條，蔥切末，蒜切碎，干辣椒切小段，尖椒切小段；

2、鍋內放油，油三成熱放入l小勺祁縣豆瓣炒，1小勺蒜蓉醬炒香。放入蔥蒜，干辣椒煸炒；

3、放入干豆腐，少許胡椒粉，少許鹽，半勺白糖略炒一會加半湯勺水，l勺生抽略燒一會。出鍋前放入尖椒段，少許水澱粉炒勻即可關火。

蒜薹燒腐竹

材料：腐竹、 蒜薹、 玉米油、 鹽、 味精、姜、胡蘿蔔

做法：1、腐竹提前一天泡好，切段，蒜薹洗凈切段；胡蘿蔔洗凈去皮切片；

2、炒鍋油熱以後下入姜爆香，加入腐竹段翻炒；

3、翻炒一會兒加入蒜薹、胡蘿蔔煸炒；

4、待蒜薹、胡蘿蔔斷生以後加入鹽翻炒幾下，加入味精翻勻出鍋裝盤即可。

苦瓜竹筍涼拌

材料：苦瓜80-100g、竹筍80-100g、干荷葉5g。

做法：

1、將苦瓜切片、竹筍切塊，苦瓜放入鍋內川燙，再將竹筍煮熟後撈起備用。

2、將乾的荷葉煮約20-30分鐘後，過濾荷葉渣並取汁。把荷葉汁、醋、適量醬油、鹽一起混合攪拌成調味料，並淋在苦瓜和竹筍上即可。

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