舌尖上的素食——紅油涼麵

今日夏至，天氣越來越熱了，試想一下，守著爐子做飯，多麼辛苦，做好了飯，也沒有食慾吃了，這可怎麼辦呢？

「天心素食」為您帶來了一款熱量低，清涼解暑，又便於製作的食物——麵條，來解救大家的燃眉之急，在這樣的天氣，送碗涼麵給您們降降溫。

這道涼麵的靈魂在於紅油辣椒，加了紅油辣椒的涼麵，味道特別足！香到想想就饞得流口水。加上自己喜歡的小菜保證營養又爽口。

茶干、金針菇，調勻澆在面上就可以了。麵條根根筋道分明，帶有食材的香氣和醬料放入咸鮮，還有一點微微的辣味，再加點炸酥的金針菇絲和醬香的茶干，清爽的黃瓜絲，簡直是人生最愛！

「 紅油涼麵 」

材料

細麵條、黃瓜、嫩姜、金針菇、茶干、紅油辣椒、生抽

步驟

1、黃瓜外皮洗乾淨，切薄片，切絲，越薄吃起來口感越有層次

2、嫩姜切細絲

3、茶干沿著一邊切成長條

4、鍋中倒入清水，水煮開後平鋪下入麵條

5、麵條放入提前涼置冰水中，麵條過涼水後撈出水，再用風扇快速吹涼，拌入少量紅油辣椒，把面散開

6、熱鍋起油，用筷子試油溫，周圍冒泡時放入金針菇油炸，大概半分鐘左右，金針菇呈金黃色撈出放廚房紙上瀝油

7、準備一個調料碗，一次放入薑絲，生抽，紅油辣椒

茶干、黃瓜絲，喜歡吃醋的可以加一點醋提鮮

所有食材調勻澆在面上就可以了

溫馨Tips

炸過的金針菇酥脆的口感，起到一個很好的搭配，一碗好吃的面要有嚼勁，韌勁，酥脆……各種各樣的口感。

加了紅油辣椒味道已經非常鮮美了，要有時間還可以再任意添加一些自己喜歡的食材哦～

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文殊師利勇猛智

普賢慧行亦復然

我今迴向諸善根

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