番茄炒蛋太單調，不妨加點它，酸甜開胃又營養，老公孩子都說好吃

夏天到了溫度升高，人們的食慾卻跟著降下來，大魚大肉的根本不想吃，最受歡迎的就是一些開胃下飯的小菜。其實咱們普通老百姓的餐桌上來來回回的也不過就是那麼幾種常見菜，不過只要稍微換個做法或搭配，也能展現另外一種不同的口味哦！

說起家常菜第一個讓我想到的就是番茄炒蛋，可能有很多廚房新手就從這道菜開始入門的。夏天正是番茄大量上市的時候，個個飽滿多汁，酸酸甜甜的味道好極了！而雞蛋中含有豐富的蛋白質，我們每天吃的食物中可以說雞蛋是必須的，所以這道菜很受歡迎。不過總是做番茄炒蛋也未免太單調了，我每次都會再加一些蝦仁，這樣營養更加豐富，而且口感特別鮮美，老公和孩子都說好吃，就連盤底的湯汁也不放過呢！下面就來分享做法，趕緊學會做給家人嘗嘗吧！

【番茄蝦仁炒雞蛋】

所需食材：蝦仁130克 番茄300克 雞蛋3個 鹽適量 胡椒粉少許 玉米澱粉1湯匙 料酒5克 糖1茶匙 小蔥1根 食用油適量

烹飪步驟：

1.將蝦仁洗凈瀝干水分放到碗中，調入適量鹽、少許胡椒粉和一湯匙玉米澱粉，抓拌至粘稠起膠狀態，腌制十分鐘。

2.雞蛋磕入碗中加適量鹽，充分攪打均勻。番茄洗凈在頂部劃十字型花刀。

3.鍋中燒開水將番茄的十字部位朝下放入水中，燙三十秒左右撈出沖涼水。

4.剝掉番茄外皮切成滾刀塊，小蔥切段備用。

5.鍋中倒適量食用油燒熱，沿著鍋邊淋入蛋液，煎至定型後翻炒成雞蛋塊盛出。

6.鍋中再次倒入食用油燒熱，將腌制好的蝦仁放進去小火煎至變色盛出。

7.就著鍋中底油放入番茄塊，小火翻炒出湯汁，然後調入糖和適量鹽翻炒均勻。

8.再把炒好的雞蛋和蝦仁一同倒入鍋中，混合翻炒均勻。

9.最後撒入蔥段關火，盛出裝盤即可。

10.一道營養開胃的番茄蝦仁炒雞蛋就做好了，酸酸甜甜、鮮美無比，實在是太下飯了！

小貼士：

蝦仁可以用冷凍的大蝦仁，不過用鮮蝦剝出來的口感更好。番茄用開水燙掉外皮會比較容易炒出湯汁，然後包裹住雞蛋和蝦仁，更加入味兒。

您做番茄炒蛋時會加入蝦仁嗎？如果我的分享對您有幫助就請點贊、收藏加轉發，有什麼問題和建議可以在文章下面給我留言，大家互相討論學習！關注辛墨墨的小食光，我會每天在這裡分享各種優質美食，歡迎來訪！

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