涼拌茄子：15分鐘搞定，酸辣開胃，好吃到尖叫

翻出冰箱里躺了2天的、來個涼拌吧！酸辣味的，開胃爽口的那種……

圖文 |薄荷糖的味道

茄子

4-5（細的）

大蒜

3瓣

蔥花

適量

小米椒

適量

油

少許

辣椒粉

1勺

花椒油

幾滴

老乾媽辣醬

1勺

生抽

2-3勺

醋

3勺

糖

少許

1. 茄子去尾，洗凈。

2. 放入蒸鍋蒸15分鐘左右。

3. 小米椒切小圈、大蒜切末、香蔥切末。

4. 茄子蒸到皺巴巴，筷子能戳動就可以了。

5. 撈出、晾涼。撕小條，擺入盤中。

6. 小鍋中加少許油燒至冒煙，倒入放了小米椒、蒜泥、辣椒粉的小碗中，激發一下香味。

7. 一點老乾媽辣醬。

8. 幾滴花椒油。

9. 2-3勺生抽。

10. 一點醋。

11. 少許糖，攪拌均勻。

12. 倒入盤中、撒蔥花、開動。

13. 酸辣開胃。

14. 好好吃哦！

小竅門：

1、調料隨個人喜好添加，今天的小米椒超辣，下次少放點。

2、加點花生米更好吃哦，可惜家裡沒庫存了。

~~ By薄荷糖的味道~~

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