這樣的中種奶油吐司沒人能抗拒！

奶油吐司，因為材料中加入了淡奶油、黃油、牛奶和奶粉，營養豐富，口感也特別棒！加上夏季這適宜的溫度，做起來其實也是非常簡單方便的。廚師機加上烤箱這個搭配，做起吐司來也完全不費力。那麼我們一起來看看，我的早餐新寵，奶油吐司的全製作過程吧！

By 魚魚魚魚魚魚????【豆果美食官方認證達人】

用料

中種麵糰

高筋麵粉 155g

砂糖 4.5g

牛奶 49g

淡奶油 43g

蛋液 11g

軟化黃油 3g

耐高糖酵母 1g

主麵糰

砂糖 23g

鹽 1.8g

酵母 0.6g

奶粉 9g

蛋白 12g

軟化黃油 3g

做法步驟

1、首先將中種麵糰的材料稱出來.乾性材料和濕性材料分開放，酵母放在濕性材料，黃油放在乾性材料中。

2、全部倒入廚師機，混合成團就可以了。

3、混合成團的麵糰蓋上保鮮膜，進行發酵。夏季室溫27°左右可以直接蓋上保鮮膜發酵就行了。

4、發酵至麵糰體積漲至兩到三倍大即可。

5、將中種麵糰和主麵糰（除黃油以外）材料混合，

6、攪打出較薄的膜

7、將黃油加入麵糰中，攪打均勻，打出麵糰油叫細膩的薄膜即可。

8、稍微整成圓形。蓋上保鮮膜，室溫鬆弛10分鐘。

9、將麵糰均分成4份，排氣，再鬆弛15分鐘，就可以開始擀長製作。

10、將麵糰從中間處，往上擀長，再重新到中間處，往下擀開，擀長以後，從上往下捲起，收口出稍微捏緊 ，鬆弛15分鐘

11、再擀一次，捲起

12、即可完全全部製作麵糰的過程。

13、將製作好的麵糰放在模具中，35度的溫度進行最後的發酵

14、吐司麵糰的體積漲至模具的8分滿出即可。

15、提前預熱好烤箱，175度烤35分鐘左右。因為是製作的不帶蓋吐司，所以需要在烤的中途，吐司頂部上色時，蓋上錫紙，避免頂部顏色過深烤糊。

16、出爐以後需要震一下模具，散出熱氣，倒扣在晾網上，正面朝上，表面可刷一些黃油或者淡奶油，放涼密封室溫保存，或者切片以後冷凍保存都可以。

17、非常柔軟哦!

小貼士

1.夏季製作吐司所有的液體材料都需要冷藏過後再用哦。 黃油請用無鹽發酵動物黃油。 2.配方是一個300克的吐司模具適用量，如果是做450克吐司模具，全部材料乘以兩倍來製作就可以了哦。 3.奶油吐司切片吃，或者是當作三明治來製作都是非常棒的選擇哦！

去豆果美食，參加炫父活動，贏大獎！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！