怎麼烤肉好吃
美食
06-23
這裡所用到的肉是豬的梅頭肉,也叫梅花肉。這部位的肉,即使是瘦肉部分也是肥瘦相間,適合燒烤,實在不行~用五花肉也是OK的!以下的菜譜適用於羊肉,羊排等其他肉類。如果用的肉是比較瘦的,那麼燒烤的時候要刷油~不然就會太干!
用料
梅頭肉(除去肥肉部分)1kg
生抽45m
l料酒(或白酒)45ml
蚝油15g
蜂蜜10g
蔥白(只要蔥白,拍扁切段)適量
生薑適量
蒜(我用的是獨蒜)3個
黑胡椒粉(整粒自己打的粉)7.5g
辣椒粉適量
孜然粉適量花
椒粉適量鹽(酌情)適量
零失敗自製烤肉的做法
- 梅頭肉洗凈,切成厚1-1.5cm左右的塊狀(或者條狀)。肉可以用叉子叉幾下,到時候腌制的時候容易入味,肉也會比較能~我這次買的肉會比較肥,所以我懶得叉
- 把生抽、料酒、蚝油、蜂蜜、蔥姜蒜、黑胡椒粉全丟肉里,抓勻!多抓幾下~
- 調理用量不必參考我的,你們靠感覺走就好
- 覆保鮮膜包好放冰箱保鮮24h以上~這次我直接丟了兩天(因為~我忘記它的存在了)
- 烤盤上放錫箔紙,入烤箱底層,為了接滴下來的油~不放也行的…到時候洗烤箱可以把你洗cry…210度上下火,肉肉擺到網架上入中層烤20-30分鐘!中間可以給肉翻身一次!
- 烤好的肉切片,撒辣椒粉、孜然粉、花椒粉拌勻!如果不夠咸,可以加點椒鹽或者鹽巴拌勻即可!
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