黑米粥喝錯了，相當於直接「喝糖水」？糖尿病人熬粥時，不要犯錯

老年人都普遍牙口不好，吃不了偏硬的食物，所以多有喝粥的習慣。粥容易消化、又可以加入狠毒配料營養豐富，除了提供飽腹感，也有很多養生作用。

不管南方還是北方，都有喝粥養生的習慣，比如生病之後要喝小米粥、夏季要喝綠豆粥，精力不足的人，則要喝黑米粥來調理。

黑米粥在很多地方也有「葯粥」的叫法，尤其是中醫認為，黑米可以入腎，腎強則青春煥發、精力充沛。所以體力和精神不濟的中年人，不妨喝一些黑米粥。

黑米作為一種粗糧，那麼糖尿病人可以喝黑米粥來調理身體嗎？今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：黑米粥喝錯了，相當於直接「喝糖水」？糖尿病人熬粥時，不要犯錯。

我們不妨先來對比一下黑米和普通白米的營養成分：

每百克白米，可以提供346大卡的熱量、7.9克蛋白質、77.2克碳水化合物和0.6克膳食纖維；

每百克黑米，可以提供341大卡的熱量、9.4克蛋白質、72.2克碳水化合物和3.9克膳食纖維。

很容易看出，黑米作為一種粗糧，蛋白質含量和膳食纖維都高於精加工過的白米。尤其膳食纖維含量是白米的6.5倍之高，對促進腸胃蠕動、緩解餐後血糖升高的速度都有好處。

從糖尿病人關心的升糖指數也可以看出來差別，白米粥的升糖指數為66.7，黑米粥的升糖指數則降至41，要低出很多。所以糖尿病人喝黑米粥，對血糖的溫度是比較有利的。

此外作為黑色食物的代表，黑米里富含花青素這種抗氧化成分，意味著黑米更有利於抵抗衰老，還能有效預防和應對心臟病、癌症等中年高發的疾病。

不過爆炸營養課堂的營養師，要提醒大家：熬煮黑米粥時，要注意控制時間

有些老年人為了更好消化食物，熬粥時習慣小火燉煮很久，有時候甚至要燉煮一個小時之多。比較堅硬的黑米經過長時間的燉煮確實很軟爛，但容易被消化吸收意味著升糖速度的加快。

再有就是黑米雖然有營養，但也不能頓頓都只喝黑米粥，可以放一些雜豆、小米、燕麥等其它的粗糧。或者加入一些紅薯塊、南瓜塊、或者胡蘿蔔丁、菠菜葉等蔬菜。

熬煮成蔬菜粥喝，這樣一方面增加維生素的攝入量，蔬菜中的纖維素也可以進一步降低血糖升高的速度。

各位朋友，你喝過黑米粥嗎？你還知道喝黑米粥對健康有哪些好處嗎？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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