【秘制滷雞蛋】

清晨，被百里飄香的滷雞蛋饞醒，再加上一杯豆漿，是開啟美好清晨的完美搭配。

將鹵好的雞蛋，敲碎撕開鹵黑的蛋殼，裡面雪白綿軟。我可以一口氣吃三個。但是很多粉絲都會說滷雞蛋看似容易，但是想要鹵得好吃很難。

食材明細

主料

• 雞蛋 6個
• 雞翅 5隻
• 干辣椒 5隻
• 冰糖 一大塊
• 香葉 適量
• 八角 三個
• 桂皮 適量
• 姜 4片
• 蒜 5瓣
• 蔥 一小把

輔料

• 豆瓣醬 兩大勺
• 鹽 適量
• 油 適量
• 白砂糖 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 蚝油 適量

秘制滷雞蛋的做法步驟：

1、雞翅洗凈後再表面划上3刀方便入味，放入適量鹽、油、糖、生抽攪拌均勻後腌制入味20分鐘。

2、老抽一小碗、料酒一小碗、蚝油兩勺攪拌均勻調配成醬汁。

3、雞蛋冷水下鍋，選擇燒水10分鐘的功能，慢慢把雞蛋煮熟。

4、姜、蒜洗凈後剁成碎。

5、熱油起鍋，把姜蒜蔥放入鍋爆炒至聞到香味。

6、鍋中加入豆瓣醬翻炒出紅油，同時加入干辣椒翻炒。

7、撈出雞蛋煮熟後慢慢剝殼，在雞蛋的正反面都划出3個刀痕。

8、鍋中加入腌制好的雞翅翻炒片刻後倒入之前調配好的醬汁，把剝好殼的雞蛋加入到鍋中。

9、加入香葉、桂皮、八角到鍋中。

10、鍋中加入適量的水剛好淹沒雞蛋，再加入冰糖蓋上鍋蓋轉中火燜煮20分鐘即可。

11、出鍋

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