美食推薦：魚香帶魚，涼拌魚片，啤酒鱘龍魚，蝦球茄子煲

魚香帶魚

做法：

1、把帶魚切成6厘米長的段，經過碼味再拍上一層生粉，放到熱油鍋里炸熟後，撈出來，待用。把茄子切成一字條，

2、拍粉後直接入油鍋炸熟，撈出來和帶魚一起裝入石鍋，最後澆入滾燙的魚香味汁並撒上蔥花，即可端上桌。

涼拌魚片

材料：草魚1000克，胡蘿蔔100克，雞蛋清30克，香菜10克，植物油15克，姜5克，花椒5克

調料：鹽4克，澱粉5克，白砂糖3克，味精2克。

做法

1.將草魚收拾乾淨，剔骨，取魚肉切片。放入碗中，倒入雞蛋清、澱粉，少許水，抓勻。

2.放入沸水鍋中煮浮即撈，晾涼。胡蘿蔔洗凈，切絲。

3.香菜擇洗乾淨，切段。

4.鍋中倒入油燒至六成熱，放入花椒炒香，撈出花椒不要，製成花椒油。

5.將胡蘿蔔絲、薑絲、香菜段撒在熟魚片上，加入花椒油、鹽、白酒、味精，拌勻即可

啤酒鱘龍魚

材料：鱘龍魚1條，青紅美人椒4根，蒜苗2根，蒜末3克，薑片4片，啤酒350克，醬油15克，蚝油15克，鹽3克，胡椒粉3克，食用油適量，番茄4個

做法

1，鱘龍魚買回，去掉身上的三個硬筋，開肚去除內臟，洗凈切成小塊。

2，美人椒切小段，蒜苗切小段，番茄切滾刀塊。

3，熱鍋冷油，放入鱘龍魚塊小火慢煎至金黃，撈出備用。

4，熱鍋，放入適量的油，爆香蒜末薑片辣椒段。

5，倒入番茄翻炒半分鐘後加入胡椒粉，醬油，蚝油，倒入鱘龍魚塊輕輕拌勻。

6，倒入啤酒，加入鹽調味，蓋住燜5分鐘入味，最後倒入蒜苗翻勻即可出鍋。

魚香蝦球茄子煲

材料：長茄子，冰鮮蝦，泡椒，蔥，姜，蒜，鹽，醬油，醋，白糖，加飯酒，澱粉

做法

1、主要原料,做這種茄子菜最好用長茄子，一個是嫩，一個是炒的時候不愛爛。

2、蝦去頭和皮，洗凈後背開一刀，去沙腺。

3、腌蝦：料酒、一點點鹽、一點蛋清，最後放干澱粉抓粘放入冰箱。

4、茄子去皮切長條，別太短，一是難看，二還是難看，三是非常的難看。

5、蔥姜蒜泡椒剁細備用。

6、八成熱的油炸茄子，八成熱差不多就冒煙了，看煙火為信號。然後放茄子，最好把茄子放盤子里下，別直接用手下，那樣弄不好會弄傷手。

7、蝦球滑油，六成熱的油，蝦球放進去過一秒會起小魚眼泡，慢慢越來越密集，完全捲曲就熟了，撈起來。

8、溫油炒泡椒，出紅油後下蔥姜蒜末炒香，然後下加飯酒和醬油爆一下，放醋和白糖，要多些，因為是小酸甜味道的，再放一點點鹽，因為醬油和泡椒都是鹹的，最後放一點水，別多了，燒開。

9、放入蝦球和茄子，中火燒三分鐘。中間稍微翻動一下，然後汁差不多快沒了，勾芡出鍋。

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