哪種壺泡茶最好喝？

不同的壺，煮水泡茶有什麼區別

01

飲水機，最好不用

飲水機熱水溫度一般達不到沸點，一般加熱到90℃左右就會自動保溫，比如：一般泡烏龍茶得用100℃的水，才能使茶葉的口感及香氣發揮到極致，而飲水機里的水溫是不夠的。

另外飲水機安全衛生得不到保證，不太適合用於煮水泡茶。

02

電熱水壺，對水質無改善

煮水速度快，方便實用，但電熱水壺沒有凈化水的功能，對水質沒有明顯改善。用電熱水壺煮水，泡出來的茶口感可能達不到最佳。

03

鐵壺，適合沖泡高溫茶類

鐵壺煮水能夠改善水質和茶湯的口感，且煮水能夠完全沸騰，保溫力強，適合沖泡需要高溫的茶類。缺點是需要經常保養。

04

銀壺，改善茶湯口感

銀壺煮水有殺菌除異味，改善茶葉品質的作用，獲得更好的口感。銀壺煮水至清至純，含氧量高，對茶湯的口感有明顯改善。

且不易生鏽，很好保養。一般的茶都可以用銀壺水沖泡。

05

陶壺，使口感柔滑

陶壺本身可吸附礦物質，對水能起到一定的凈化作用，使茶水口感更柔滑，喉韻更為細膩，可揚茶香，亦可醒新茶之味覺。缺點是煮水較慢。

如何煮水泡茶更好喝

唐代陸羽的《茶經》中關於煮水沸騰的記載，大意是：一沸魚目有聲，二沸湧泉連珠，三沸騰波鼓浪。 用於泡茶的水，煮到二沸或是剛剛三沸時，水的活性是比較好的。

如果煮的太久，水中的含氧量降低，則活性降低，即我們平時說的水「煮老了」，對茶湯影響也不好。但如果是使用自來水泡茶，就需要把水煮久一點。因為自來水中帶有消毒殘留下來的氯，沸騰時，把燒水壺蓋子打開，讓水保持沸騰一分鐘左右，能夠除去一部分的氯，降低水的異味。小心不要被燙傷。

另外，不同的茶葉水溫也不同。比如：細嫩一點的綠茶，80～85℃沖泡最好，烏龍茶100℃的水來沖泡，才能完全釋放出烏龍的茶香和滋味。

泡茶不只需要優質水的那份甘甜的滋潤，還需要在選茶和水溫等多個方面加以把握，並注重泡茶細節，才是「泡一杯好茶」的必經之路。

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