隨著氣溫越來越高，大家吃飯容易沒有胃口，這時候來一盤冷盤是最爽口開胃的。說到冷盤，大家肯定都知道涼拌海帶絲，好吃，容易做，但是自己在家做，總比不上外面飯店裡的清香爽口，那是因為大家都放了不該放的調料，做涼拌海帶絲，千萬別放這兩種調料，10人做9人錯，不好吃腥味還重。小編的伯伯有40年的廚師經驗，做涼拌海帶絲有一絕，小編特地學了一手，今天就把這個絕招告訴大家。大家在家做涼拌海帶絲時，醋、香油、生抽、白砂糖、燒熱的油和大蒜，這6味缺一不可，海帶絲更脆更入味。大家切記，花椒和八角是最忌諱的2種調料，很多人都會放點花椒水，不但不好吃，做出來的海帶絲不僅不好吃，還會腥味很重。

涼拌海帶絲

By 多幸福多快樂

配料：

干海帶絲 一小把、蒜 適量、生抽 適量、白糖 適量、香油 適量、香醋 適量、精鹽 適量

烹飪步驟：

1.取一把干海帶絲，如果太長了，就用剪刀剪成合適的長度；放在小盆里；

2.注入清水，浸泡約一小時。中途需要換兩次水，換水可以去掉海帶的鹽味；泡海帶用涼水就可以了；

3.浸泡完成後，干海帶吸飽了水份，已經很飽滿了；

4.鍋里燒開水，把泡好的海帶放進去燙一下，有人說可以直接拌，但我的習慣還是燙一下，水開後把海帶放進去，等水再次沸騰就可以關火了；

5.用漏勺把海帶絲撈出來，過涼水後瀝干水份；

6.把瀝干水的海帶絲放在小盆里，大蒜剝去外皮，用壓蒜器壓成蒜泥放進去；

7.放上生抽醬油、鹽、香醋、香油，一點點的白糖，用筷子拌均勻；

8.一盤營養可口的小冷盤就可以裝盤上桌了。如果你喜歡吃香菜，還可以切點香菜放進去一起拌，但我不愛吃香菜，就免了！

9.海帶絲很好吃哦。

烹飪小貼士：

1、海帶是一種營養價值很高的蔬菜，它可以抗輻射、延緩衰老、健腦補腦，還有瘦身功效、美髮作用，同時還是腸胃「清道夫」，含有豐富的碘等礦物質元素！海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富，具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。

2、干海帶絲，用剪刀剪成合適的長度，放在小盆里，注入清水，浸泡一個小時，中途要換兩次水；浸泡完後，放入開水中焯一下，涼水過涼，再瀝干水分。

3、料汁，小米辣切成圈，青紅椒切成絲，大蒜拍碎切成末，姜切成末，一勺鹽，適量的熟芝麻，喜歡吃辣的再倒點辣椒面，再倒入燒好的熱油，再加入2勺白砂糖，適量的生抽和香醋，最後淋入香油，攪拌均勻備用。

大家記住涼拌海帶絲的六味了嗎？

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