美食推薦：泡椒娃娃菜、有機極品魚頭王、梅花三弄製作方法
美食
06-23
泡椒娃娃菜
此菜的口感比較爽脆，我建議娃娃菜直接生泡，這樣比熟泡的口感更加爽脆。
原材料
主料：高山娃娃菜2棵（重約400克）。
調料：紅泡椒碎、精鍊菜子油各100克，泡姜50克，味精、白糖各5克，鹽2克，料酒3克，蒜片10克。
製作步驟：
1、娃娃菜去掉外皮老葉，選裡面黃色鮮嫩的葉子，放入開水鍋中汆水約10秒鐘撈出，接著放入帶有冰塊的冷水中浸透撈出，控干水分；
2、凈鍋上火，放入精鍊菜子油燒熱，下入紅泡椒碎、泡姜炒出紅油，放入清水500克，加入剩餘調料燒開晾涼，放入娃娃菜浸泡12小時，裝盤即可。
有機極品魚頭王
特色：成菜魚頭香醇，湯汁金黃濃香。
材料：
主料：有機大魚頭1個約3.5斤重。
配料：
澳洲鮑脯8枚 竹笙20克 党參10克 枸杞5克 牙揀翅30克（發好）。
調料：
鹽6克、雞粉6克、花雕酒12克、白鬍椒粉3克、頂湯600克、生粉5克、白糖5克、蔥姜各5克、雞油5克、蔥姜各3克、色拉油20克。
製作：
1、南灣大魚頭去腮去鱗洗凈後，從中間劈開用清水洗凈備用
2、竹笙水發後切成1.5厘米的段，党參切成長4厘米的段，鮑脯洗凈備用
3、凈鍋上火，炒香蔥姜放入頂湯加入清水1500克，放入大魚頭、党參、枸杞放入所有調料大火燒開，放入鮑脯、牙揀翅小火燒至入味約15分鐘，生粉勾芡即可。
梅花三弄
主料：山楂、蘋果、哈密瓜、火龍果、醒酒梅、魚子醬。
輔料：清香米醋、沙拉醬、煉乳。
做法：
1、山楂去籽，用冰糖、蜂蜜、清水入小火40分鐘，放涼即可。
2、蘋果去皮切丁，哈密瓜去皮切丁，加入火龍果丁，放入盆內加入沙拉醬、煉乳、清香米醋拌勻即可。
3、醒酒梅罐頭撈出梅子控水即可。
寓意：梅花點點處處開，生生香氣迎春來。
