是美食更是良藥：皇宮9大頂級養生美食

古代皇宮裡的頂級美食是什麼? 既非大魚大肉山珍海味，也不是千年靈芝萬年雪蓮。竟然是一些我們常見的非常普通的素食品。

經過巧妙地搭配與調製，除了美味至極，更是上上等的良藥，所謂食葯同源，中國古人從來不認為肉類食物能對身體有什麼補益，反而是這些最平常的植物食材才是延年益壽有益健康的頂級美食。

皇宮裡的九大頂級養生美食

1、太和餅。2、集靈膏。3、清宮茯苓糕。4、八珍糕。5、五味子膏。6、名目延齡羹。7、玉肌散。8、陽春白雪糕。9、二冬膏。

圖僅供參考

太和餅

原料：山藥120g，蓮子、白朮、芡實、茯苓、神曲、使君子、天南星各120g，炙甘草60g。

製法：上藥共為細末，用老米飯干500g，麥芽糖為小餅。日服1餅。

功效：健脾和胃，男女小兒脾胃虛弱最宜。

說明：方出《清太醫院秘錄醫方》，是一首食療保健，健脾益氣方劑。方中山藥、蓮子、白朮、芡實、茯苓均為健脾益氣佳品，其中芡實兼有固澀之功，茯苓兼有利濕之效，一固一利，固正氣利濕邪，頗有配伍之妙。

現代研究表明茯苓(見前面)、白朮、山藥、蓮子可提高人體的免疫功能，其中山藥可降血糖、降血脂，而蓮子、芡實尚有抗癌作用，可見本方養生益壽抗衰作用並非一般。

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集靈膏

原料：人蔘60g，天冬、麥冬、生地、熟地各120g，牛膝、枸杞各60g

製法：人蔘研為細粉，余葯煎煮後過濾去渣，加入麥芽糖適量，人蔘粉煉成膏。或將諸葯共為粉，麥芽糖為丸如梧桐子大。藥膏每日2次，每次半匙，白開水沖服。藥丸每日2次，每次10g，空腹白開水送下。

功效：滋腎益肺，健脾養心，填精補髓，強身壯體，延齡益壽。

說明：集靈膏是清康熙年間宮廷御醫顧松園改進之方。由於方中藥物偏於滋陰補血，所以脾虛腹瀉者最好不用。

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茯苓糕

原料：茯苓，蓮子，芡實，山藥，粳米，糯米。

製法：茯苓等葯各等分共為細粉，粳米、糯米另磨粉。取藥粉3份，粳米粉5份，糯米粉2粉，用水和成糕，放入籠內蒸熟，做成小餅。每日早、晚各食1^2個。

功效：健脾益腎，寧心安神，延年益壽。

說明：此為清宮食療秘方。茯苓，《神農本草經》列為上品，說它「久服，安魂養神，不飢延年「，是古代醫家常用的益壽葯。

現代研究證明，茯苓主含茯苓聚糖、茯苓酸、卵磷脂、組胺酸、麥角甾醇等，具有鎮靜和降血糖作用。茯苓聚糖能增強人體的免疫功能，提高機體的抗病能力，並有較強的抗癌作用。

蓮子：《神農本草經》列為上品，說它「補中養神，益氣力，除百疾，久服，輕身耐老，不飢延年「。

芡實：《神農本草經》列為上品，說它主治「濕痹，腰背膝痛，補中，除暴疾，益精氣，強志，令人耳目聰明，久服輕身不飢，耐老」。

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八珍糕

原料：党參60g，茯苓60g，白朮30g，薏苡仁、芡實、扁豆、蓮子、山藥各90g，白糖240g。

製法：共研細末，同白米粉蒸糕。每服不拘多少，日進二三次，白開水送下。

功效：此方不寒不熱，平和溫補，扶養脾胃，男女小兒諸虛百損，服此糕，無不神效。

說明：此為食療補虛佳方，乾隆皇帝自40歲起，便經常服用此糕。此後清代歷朝皇帝妃子，包括慈禧太后，亦競相服食。

方中党參大補元氣，薏米、扁豆健脾而利濕，諸葯配伍藥性平和，對於脾胃虛弱，心腎不足之證更為相宜。

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五味子膏

原料：五味子240g

製法：將五味子洗凈，水浸半日，煮爛去渣，再熬成飴，少兌麥芽糖收膏。每日口服1^2次，每次1匙，開水沖服

功效：補腎健腦，滋陰益氣，養心。

說明：此方收錄在《慈禧光緒醫方選議》中，用來給慈禧補身體和養心神的。本品性溫，味甘酸，入肝、腎、心、肺諸經。歷代醫藥學家認為有「養五臟，壯筋骨」等滋補強壯作用。

現代研究表明它含有五味子素、枸椽酸、揮髮油等多種物質，對大腦皮層功能有調節作用，可改善人的智力和體力，增強機體非特異性抵抗力和腎上腺皮質功能;具有保肝、解毒、降低谷丙轉氨酶作用等。可稱此膏為健腦益壽佳品。

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明目延齡羹

原料：霜桑葉60g，菊花60g，冰糖適量。

製法：食材熬透，兌冰糖服。每日2^3次，每次6g。

功效：平肝明目，清熱散風，降血壓。

說明：現代研究表明菊花含有揮發性精油、膽鹼、菊苷等成分，能抗菌消炎，還可增強毛細血管的抵抗力，擴張冠脈、有強心降壓作用。

《神農本草經》把菊花列為上品，稱其「久服利氣血，輕身耐老延年」。

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玉肌散

原料：白芷、滑石、白附子各6g，綠豆粉120g。

製法：共研極細末，每次少量洗面，其效甚速。

功效：此散專治面部粗澀不潤，黑暗無光，雀斑污子。常洗能潤肌膚，悅顏色，光潔如玉，面如凝脂。

說明：方出《太醫院秘藏膏丸散方劑》。白芷氣味芳香，能滋潤肌膚，使它變得白嫩，面色紅潤，可用來做化妝品，所以宮中常作為美容葯使用。

現代科學證實白芷含有芳香性揮髮油，外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而促進皮膚色素吸收並滋潤皮膚。

《本草綱目》載：「白附子主面上百病，治面黑干黑曾瘢疵。「藥理研究表明，本品對皮膚有刺激作用，能使表皮剝脫，從而剝蝕黑干黑曾瘢疵。

另外本品外用可使局部血管擴張，改善血液循環，從而使色素得以吸收。

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陽春白雪糕

原料：白茯苓(去皮)60g，山藥60g，芡實90g，蓮子肉(去心、皮)150g，神曲(炒)30g，麥芽(炒)30g，大米、糯米各500g，白砂糖500g。

製法：將諸葯搗粉，與大米、糯米共放布袋內，再放到籠內蒸極熟取出，放簸箕(或大木盤)內，摻入白砂糖同攪極勻，揉成小塊，曬(或烘)干貯存，備用。老年人每日2^3次，每次1^2塊。

功效：健脾胃，益腎養元氣，寧心安神，延年益壽。

說明：這是明代宮廷食療驗方，出自《魯府禁方》。茯苓作用見前「茯苓糕」。

《神農本草經》將山藥列為上品，說它「益氣力，長肌肉。久服，耳目聰明，輕身，不飢延年。「清代名醫張錫純說山藥是滋補藥中無尚之品。

現代醫學研究闡明山藥含有澱粉酶、氨基酸、膽鹼、皂苷等，有增加白細胞吞噬功能，降低血糖等作用，所含澱粉酶能分解蛋白質和糖，所以有滋補生肌的效果。

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二冬膏

原料：天門冬500g，麥門冬500g，川貝面120g。

製法：加水熬成膏，加川貝面、麥芽糖收成膏。每日早晨用4~5茶匙、白開水沖服。

功效：此膏清心潤肺，止咳化痰，滋陰降火，解渴除煩，除五臟之火，失血勞傷，元陰虧損，不可一日無此葯。久服水升火降，陰與陽齊，則無病矣。

說明：方出《清太醫院配方》。方中二冬均為甘寒養陰佳品。

天門冬是滋補強壯、抗衰老葯，《神農本草經》列為上品，長期服用「輕身益氣，延年不飢「，《日華子本草》稱其「潤五臟，益皮膚，悅顏色，補五勞七傷「。這可能與其富含天門冬素、粘液質、甾體皂苷等成分有關。

《神農本草經》將麥門冬列為上品，稱它「久服輕身不老，不飢」，《名醫別錄》日「強陰益精，消谷調中，保心神定肺氣，安五臟，令人肥健，美顏色，有子「。

本品含有多種甾體皂苷、粘液質，B-谷甾醇等，有較強的抗菌作用。方中川貝是一味很好的潤肺化痰藥物，與天門冬、麥門冬配伍，可增強滋陰潤肺功效。

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