人類每天分泌1到2升口水，它有什麼用，我們為什麼覺得它噁心？

口腔每天都會分泌1到2升的唾液，也就是我們日常所說的口水，它們在嘴裡時，我們往往不自知它的存在，但是一旦它從嘴裡流出來或者被吐出去，就會讓人覺得噁心和厭惡。

他人的唾沫星、自己的哈喇子都會引起或多或少的反感，本來無色、無味的透明液體也因此變得又臭又臟。不只是口水，人類對自身產生的各種液體都有奇怪的感情，除了血液和眼淚，汗水、尿液、鼻涕、痰、膿都和口水一樣被厭惡。

但是，從成分來說，口水和血液沒有太大區別，血液中所含有的成分，在口水中也都存在。口水不僅能保持口腔的濕潤，它所含的多種酶能夠分解食物，幫助我們消化食物並將它轉化成能量，控制身體內的毒素並將其排出體外。它還能將食物殘渣和細菌從牙縫間和口腔內清除，保持口腔清潔。

口水中還含有許多抗菌成分，包括激素和蛋白質。其中一種叫做黏蛋白的物質能夠使唾液變得粘稠，唾液中所含的絲狀物質和泡沫就是由它造成的，這些絲狀物和泡沫能夠在牙齒表面形成一層保護膜，從而防止牙齒被細菌侵害，並通過磷酸鹽保護牙齒。

而口水中的另一種蛋白質能夠促進傷口癒合，因此口腔內的傷口是人體最容易癒合的。有時候，被蚊蟲叮咬或者皮膚瘙癢的時候，長輩還會讓我們把唾液抹在傷口上，止癢的同時促進傷口癒合。動物們也會在受傷後舔傷口。

因為唾液腺受到大腦的控制，我們在吃到或者看到酸的東西時會加速其分泌，「望梅止渴」就是這個道理。當人們激動、緊張、害怕時，唾液分泌則會在短時間內急速減少，讓人變得口乾舌燥。古代在審判中通常會用到這種原理，被告人必須在一定時間內把一碗米飯吃完，如果做不到，就說明它內心緊張，導致唾液分泌過少而無法分解食物。

口水的益處並不能讓我們覺得它「不臟」，因為臟與不臟其實是人們的觀念，這種觀念受到社會、文化的影響，在人類學家瑪麗·道格拉斯的《潔凈與危險》中，她認為只有符合秩序的才被人們當作是潔凈的和安全的，而偏離於秩序之外的就是污穢和危險。

我們對乾淨與髒的看法確實很奇妙，比如食物本身是乾淨的，但當我們把它不小心弄在衣服上時，就會認為它是髒的。乾淨和臟都無法以量化的標準判斷，認知、心理、知識都是左右我們判斷的因素。

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