懶人麵包的做法 牛奶麵包卷 香甜細膩 柔軟有拉絲 適合寶寶吃

濃香的牛奶味麵包，省去了大部分的煩心揉面過程，通過慢慢的自動醒透舒展開，做出的麵包體依然的香甜細膩，柔軟又有拉絲，而且健康無添加，搭配一杯原味豆漿，很是適合作為寶寶的早餐。

自製寶寶烘焙小零食牛奶麵包卷的做法：

食材：高筋麵粉250克、牛奶140克、無鹽黃油25克、白砂糖20克、奶粉10克、發酵粉3克、鹽2克

做法：

1、將高粉、白砂糖、奶粉、鹽和牛奶一起放入大碗中，簡單的和成麵糰，放入一個密封的盒子里，在冰箱中冷藏一夜；

2、從冰箱中取出冷藏好的麵糰，輕輕撥拉，麵糰已經可以拉出筋膜並很有彈性了，將麵糰在室溫下鬆弛二十分鐘；

3、待麵糰不再冰涼，將麵糰揉搓幾下讓表面光滑有彈性；

4、準備一乾淨小碗，倒入少許溫水，加入發酵粉，攪拌均勻，倒入麵糰上，再放入軟化好的黃油，充分揉搓，成可拉出薄膜的完全階段；

5、蓋上濕布或保鮮膜，在溫暖處發酵至兩倍或兩倍半大小；

6、取出發酵好的麵糰，在面板上揉搓或通過擀開捲起再擀開的方式排氣；

7、麵糰分成大小相等的若干小面劑子，分別揉圓，取一個，用擀麵杖擀成長形薄面片；

8、從兩頭向中間捲起面片，卷到中間呈對稱狀的麵包卷坯，收口朝下，放入烤盤，並在表面划上自己喜歡的開口形狀；

9、麵包胚在溫暖處二次發酵，發酵至兩倍大小時，表面刷一層全蛋液；

10、烤箱預熱，一百七十度，中層，烘烤十五分鐘，至顏色金黃即可。

烤好的麵包放涼到稍溫時，還可以在表面刷一層蜂蜜，撒一些冰糖粉，當然，這是隨自己的口味來調整的。另外，這個麵包揉面過程大大的減少了，但是鬆軟度確反而更好，這是因為讓麵糰充分醒透。

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