買白茶，選白茶，要看產區、看工藝？還是看大師？

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於企鵝號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

某天，正在機場排隊，左近有一位姐姐正在託運她買的白茶。

到福建旅遊，買了白茶，因為還要去別的城市逛逛，帶著茶不方便，準備寄回老家去。

那些白茶餅和散白茶，一箱一箱裝好，在打包器上打包。

一會兒，它們就將坐上飛機，比主人還先到達異鄉。

這位姐姐一邊盯著她的寶貝茶打包，一邊跟身邊的朋友閑聊買茶的經過。

只聽她炫耀地說，看我這茶，大師做的，價格很貴，也就買了這一點點，回去嘗過好喝再買。

嗯，朋友很捧場地附和，哇，你真有錢，買大師茶。買的是哪位大師的茶啊？

姐姐得意地說，我也不知道是哪位大師，我沒問，反正是大師。

朋友一頭霧水，不知道是哪位大師你還買？萬一被騙呢？

姐姐篤定地說，那家店開得很大，不會騙人的。

朋友又問，那是什麼產區，是太姥山的嗎？

這下輪到姐姐一頭霧水了：沒問，白茶還分產區嗎？

朋友恨鐵不成鋼地繼續問：那你這茶是哪一年的？有三年嗎？

姐姐這下聲音更小了：沒注意看，應該不是今年的吧。。。

朋友更加不可思議了：你什麼都沒問，也敢買下來？

姐姐不好意思：我一聽是大師的茶，腦袋就熱了，什麼都沒顧上問，直接掏錢。

朋友毫不留情地批評她：「果然，錢多人傻！」

《2》

貨很快就打包好了，陌生姐姐和她的朋友進去安檢了。

留下村姑陳和李麻花面面相覷，半天說不出話來。

像這位陌生姐姐一樣，買茶豪闊，出手大方，不問產區，不問年份，不問大師姓甚名誰，只要聽說是「大師手制」，便腦袋一熱掏錢的人，實在是太多了。

他們是大師的迷弟迷妹，對「大師」這兩個字，有很強烈的祟拜和迷戀心理。

覺得大師茶，就是頂級茶。

認為「大師」便是品質的保證，就是好茶的象徵，只要冠上「大師」二字，這茶的價格便與天價幾乎要劃等號。

一遇上所謂的「大師」茶，只要價格稍微平一點，上趕著就出手搶，買到便是賺到。

跟俄羅斯經濟危機時，驢牌、小香、H牌門口排長龍一個道理。

在人類的趨利心理趨使下，「大師」手制的「天價茶「一旦跟平價接了軌，還不得分分鐘售罄？

估計等著搶購的人，能從東街口排到中亭街，還不包括那些通過關係遞條子的、插隊的、帶著兄弟們衝上來直接搶的。

一不留神都會打起來。

其實，迷戀「大師」茶的人，除開送禮者需要品牌加持之外，大多數人，是對自己的喝茶段位沒信心，對自己的識茶技能不自信的。

他們不怎麼相信自己的舌頭，不奢望憑自己的舌頭能準確辨別出一款茶的好壞來，又擔心被殺豬，高價買到平價和劣質茶，才會把所有的寶，押在「大師」二字上，希望「大師茶」，能成為他們買到好茶的捷徑和天梯。

他們確信，買大師茶，買的是名氣，買的是放心。

《3》

然而，市場上真正的大師茶，是很少的。

這也是大師茶價格不菲的原因所在。

少，而珍。物，以稀為貴。

茶界的大師們，之所以能成為「大師」，必然是在制茶這個領域，付出過數十載的辛苦努力，在行業里深深耕耘過，揮灑過汗水、淚水，有了自己獨到的技能、方法、經驗與技巧，方才能在茶界嶄露頭角，成為後輩們所景仰的前輩高人，成為茶客們爭相追捧的大師，成為某款高價茶的出品人。

要成為大師、成為行業領袖，必然需要歲月的沉澱和積累，故而，能被稱為大師的人，年歲，必定不輕。

在中國人的理解里，而立之年，方初初開了竅。到了不惑之年，有了更精深的研究，有了技術方面的建樹，才算初步擁有了被稱為大師的資格。

再往上，知天命了，甚至活過一個甲子了，此時被稱為大師了，才算是德高望眾、水到渠成、眾望所歸。

這就能解釋為什麼大師茶數量少了——大師們到了這個年歲，且不說還用不用得著親自做茶、有沒有徒子徒孫代勞，單論身體的強健程度、臂力大小、熬夜程度，便遠遠不及年輕人了。

他們能親自上陣做的茶，數量肯定少了——至少比年輕的時候做得少了。

同時，大師也是傲驕的，普通的茶青，沒有特點的茶青，他們必定不愛做。能讓他們看得上、願意親手一試的茶青，也不多。

故而，真正的大師茶，數量是很少的。

《4》

回到陌生姐姐買的這款「大師茶」。

想起她朋友的問題，你這茶好嗎？

是啊，不知道產區，不知道年份，不知道出自哪位大師之手，這茶，身份成謎，能好得了嗎？

每一款產品，當它成為一款商品，它要上市銷售，它便必須要有一個定位，一個獨特的銷售主張。

它的主人，要給它提煉出一個賣點來。

比如，產區好，是高山白茶。

比如，工藝好，是日光萎凋白茶。

比如，擁有獨特性，是荒野白茶。

比如，產量低，是荒野米針。

比如，年份老，是真正的三年、五年老白茶。

當白茶擁有了上述其中一個特點，便能成為一款銷售爆款，擁有數不清的粉絲，上市不久就能賣到斷貨。

然而，如果一款茶，上述賣點皆無，也就是說，本身品質乏善可陳，便只能，想其它的辦法，給它做一些其它方面的增補，以期望能從另一個方面給增加一些加分選項。

比如，讓它變身成為大師的作品，或者，讓它變身成為某個優秀山場的作品。

甚至，給它改個戶口，把出生年月，往前提三五年。

畢竟，大師手制、老白茶，這兩塊金字招牌，能遮掩掉多少茶葉的缺陷，又能給這款平平無奇的茶，化上一個高光靚麗的妝。

一瞬間，便能化腐朽為神奇。

《5》

真正的大師茶，名家手制茶，是有名師簽名的、蓋章的。

比如方大師的手制茶，紙箱上，包裝上，村姑陳便見到曾經有他的親筆簽名。

雖然累，辛苦，但方大師得空，便一一簽過去。

這是老一輩茶人認真執著的匠心精神。

真正的大師茶，名家手制茶，是通過知名渠道銷售的。比如大師自己的品牌店在銷售，經過大師本人確認的授權商在銷售。

比如梅老師的茶，便是有專門的店在銷售。

如果一款標榜著「大師茶」的茶，不敢明公正道地說出自己出自哪位大師，是哪個山場，基本上，還是這款茶優點不夠多、主人不夠自信。

直腸子如村姑陳，擺明就是太姥山，擺明就是日光萎凋。

炫耀炫得光明正大。

而各種藏著掖著的，基本上，都是有難言之隱的。

不是產區不好，就是工藝不夠。

便只能假託大師之名，才能加分一二，成為銷售爆款。

《6》

買白茶，選白茶，首先，還是要看產區、看工藝。

產區好，工藝棒，想它不是好茶，都難。

如果是大師茶，那麼，請弄明白是哪位大師。

是官方蓋章公認的大師，還是個人自封的大師。

另外，請矜持一點，別一聽說「大師茶」三個字，便南北不分，狂買一通。

自己不會選茶識茶，只憑廣告盲從大師，只會落得個多交學費的下場。

未知歌舞能多少，虛減宮廚為細腰。

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