夏天黃瓜這樣做，清熱消暑，比涼拌還好吃，一上桌就瘋搶

夏天天氣炎熱，人們的胃口一般不是很好，黃瓜，作為夏季主打食物才1塊錢1根，肉質脆嫩、口感清爽而且低熱量，夏天多吃黃瓜可以很好地補充身體的營養，清熱解毒、生津止渴，很適合消暑的，自然成了人們離不開的夏季果蔬。

黃瓜最常見的吃法就是涼拌著吃了，但是拌來拌去難免會吃膩。今天分享給大家一道另類的黃瓜做法，黃瓜酸辣涼粉。夏天冷盤絕對是餐桌上的主角了，黃瓜換個花樣做成涼粉果凍一樣的形態，冰涼滑嫩，清熱消暑，還帶有黃瓜的清香，喜歡吃黃瓜的朋友不妨來試試哦，好看又入味，做法特別簡單，這樣吃比涼拌還過癮。

【材料】：香菜 1棵、青瓜 半根、炒花生米 適量、辣椒粉 1湯匙、蒜 適量、生抽 2湯匙、香醋 3湯匙、白涼粉 60克、白糖 半茶匙

【做法】：1、白涼粉用80克水調開，攪拌均勻；

2、把青瓜皮削出來，青瓜肉一半切塊，一半切成細絲備用；

3、把青瓜皮和切塊的青瓜肉放入攪拌機內，放入適量清水打成綠色的汁，然後過濾一遍；

4、鍋內放入250克水，水開後倒入攪拌好的涼粉水，倒進去後快速的攪拌；

5、等涼粉水攪拌均勻後，倒入過濾的青瓜汁攪拌均勻，煮沸後關火；

6、倒入玻璃容器內，放涼後放入冰箱冷藏1小時到定型；

7、涼粉取出來切小塊；

8、用香醋、生抽、辣椒粉和蒜蓉調成碗汁；

9、涼粉淋上碗汁，上面撒上一些青瓜絲、花生米和香菜碎即可，適合夏天的味道，清涼爽口的冷盤。

【小提示】：

1、不能吃辣的還可以淋上蜂蜜或桂花蜜，這樣的甜品也非常好吃。

2、 涼粉的種類有很多，南北方有差異，我用的是南方這種白涼粉，不是綠豆澱粉。

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