夏季解暑清熱的綠豆湯你真的喝對了嗎？如何熬煮不紅湯
夏季解暑清熱的綠豆湯你真的喝對了嗎？如何熬煮不紅湯！
綠豆湯
夏至過後，正式入伏，近三天的暴雨卻未能趕走武漢新一波的熱浪，雨水反倒成為熱量聚集的「溫床」，絲毫沒有降溫的跡象，看來素有「四大火爐」之一的武漢並非虛言。
夏季倒是年輕人的最愛，各種冰鎮、冷飲為這個酷熱的天氣增添了一份新的樂趣，在家其實一碗綿細、入口回甘的綠豆湯就足矣！夏季喝一碗綠豆湯用來解暑算是國民良藥。中醫認為綠豆味甘，性涼，歸心、胃經，具有清熱解毒、解暑除煩的功效，適用於暑熱煩渴，也被譽為「清熱解暑良藥」。但夏季解暑的綠豆湯你真的喝對了嗎？
很多人滿是不解，平時大家都這麼喝，還有什麼講究不成。對於暑熱天氣綠豆湯最多的做法，在熬好後拿來冰鎮是夏天最流行的，商家為了迎合當下快節奏生活大眾需求，冰鎮喝起來不僅方便、快捷，而且加速了餐桌的翻台率。一杯冰涼的冷飲下肚，喝著過癮、痛快。但實際喝下冰鎮冷飲後，會使得口腔、食道和胃的表面迅速變冷，使得這些部位的微血管管壁因為溫度降低而收縮，於是使通過的血流量減少，此時血管吸收水分的能力下降，還會使人體細胞內的水分向其它組織細胞間隙滲透，於是就造成喝冰飲「越喝越渴」的現象！而冰鎮綠豆湯只降溫卻不解渴。對於脾胃功能弱的人也易造成脾胃失衡、腹瀉現象，少喝為好。而綠豆湯飲用溫度保持在20-30度之間是最佳的，接近人體溫度最為適宜。
而在日常熬煮綠豆湯的過程中，大家會發現熬煮出來後綠湯變成了紅湯，原因很簡單，在你熬煮時綠豆與空氣長久接觸發生氧化變色引起，知道了原因，見招拆招，問題自然就迎刃而解，今天就為大家推薦夏季解暑清熱綠豆湯的做法，方法簡單，很實用，下次記得喝有溫度的綠豆湯哦！
綠豆湯
食材：綠豆200克、純凈水適量、冰糖適量
操作流程
1.綠豆清洗乾淨，放入不鏽鋼燉鍋中，添加純凈水，水量以容器容量的一半為宜，加蓋大火燉煮。在選擇容器時忌用鐵鍋，鐵元素易析出造成綠豆湯變色；也不易選擇敞口，減少與空氣接觸面積，選擇不鏽鋼收口容器最佳；而水量以容器一半為佳，在熬煮時有足夠的空間不易溢出湯汁，減少開蓋的頻率，從而減少與空氣接觸機會。
大火煮開
2.保持大火，當綠豆開花後，鍋中會產生大量的氣泡，此時調整火候，保持湯汁處於沸騰狀態即可，觀察綠豆湯熬煮出沙時關火，不要揭蓋，自然冷卻30度，根據個人喜好添加冰糖用量，個人感覺冰糖相比白糖甜味更柔和，沒有那麼直愣。
熬煮綠豆起大泡後，調整火候
綠豆熬煮出沙
加蓋自然冷卻
成品
聽一位老武漢人講，夏天在武漢喝綠豆湯，賣的最好的往往不是冰鎮的，恰恰是那些常溫帶些許溫度的綠豆湯。現如今生活日新月異，人們充斥在這快節奏生活里，卻很少回頭看看自己所走的路，慢一點其實挺好，太快反而錯過了太多的美景。
