家中鐵鍋生鏽了？大廚教你兩招，讓你舊鐵鍋變新鍋，不冒煙還省油

家中鐵鍋生鏽了？大廚教你兩招，讓你舊鐵鍋變新鍋，不冒煙還省油

家家戶戶的廚房中，一定少不了一口鐵鍋。鐵鍋比起常見的不粘鍋也是好處多多，比如用鐵鍋炒菜煲湯，能夠補充身體必需的鐵元素，而且鐵鍋用的久了，炒菜的時候會超級省油，因為老鐵鍋表面會形成一層油膜，比不粘鍋的省油效果還要好。

但是鐵鍋如果長時間不使用或者使用不當，很容易生鐵鏽，這就大大降低了鐵鍋的使用壽命和使用效果。今天大廚和大家分享鐵鍋的保養方法，簡單兩步舊鍋變新鍋，學會之後，就能將一口銹跡斑斑的鐵鍋重新「容光煥發」，讓您用的更加得心應手，炒菜不粘鍋更省油！

第一步：鐵鍋的初步清潔~

先將鐵鍋放在灶上，開大火將鐵鍋干燒15分鐘左右，將鐵鍋徹底燒熱，目的是為了將鐵鍋里的鐵鏽和雜質從鐵鍋上燒掉；

鐵鍋燒透之後，先用清水沖洗幾遍，將鐵鍋上的雜質洗乾淨。然後再次將鍋燒熱。鍋再次燒熱之後，往鍋中倒入兩碗清水、一勺白醋，用刷子或者鋼絲球將鐵鍋仔仔細細的刷洗2分鐘；

第二步：用油潤鍋~

鐵鍋用白醋水清洗乾淨之後，再次將鐵鍋燒熱，然後倒入一勺油，讓油沾滿整個鐵鍋的內壁，然後將油倒出，用清水清洗一下鐵鍋；

再次將鐵鍋燒熱，同樣的方法，再一次倒入食用油潤鍋，然後用清水清洗乾淨，最後將鐵鍋擦乾，在鐵鍋內底部均勻地抹上一層食用油即可；

鐵鍋是家家戶戶廚房中，必不可少的配置。一口好用的鐵鍋絕對要比市面上賣的不粘鍋要好用，炒菜省油又能補充鐵元素。鐵鍋要常常保養，才能持久耐用，做出美味的菜肴。家中的鐵鍋生鏽也沒有關係，按照這兩步保養鐵鍋，舊鍋變新鍋，炒菜不冒煙、不粘鍋，再也不用擔心鐵鍋生鏽生垢啦！

【小貼士】：1、這種方法只適合生鐵鍋和熟鐵鍋的保養，平底、圓底的鐵鍋都可以，但是帶有不粘塗層的不粘鍋不能用這種方法保養。

2、剛買回來的新鍋表面雖然有油膜，但是最好用這種方法保養一下，可以讓鐵鍋更好用，有效延長使用壽命。

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