誰要問我小時候最討厭吃什麼菜，那絕對是非苦瓜莫屬了。苦瓜有一股獨特的植物的苦澀味道，但這卻是小時候每年夏天媽媽在家經常做的一道菜。但是不知道從什麼時候開始，我也開始吃苦瓜了，覺得苦瓜也沒有這麼難吃了。我本來以為是因為長大了，習慣了接受有營養的食物。有一次在外面吃飯的時候點了一次苦瓜，我才發現真的是我想多了，一九還是這麼的難吃。老媽告訴我，她是有秘訣的，做得苦瓜不苦了，我才肯吃。老媽炒苦瓜的秘訣！加點「它」，去除苦味還甘甜，清熱解暑又開胃。老媽得秘訣就是用很多得大蒜，大蒜得香味能夠減除苦瓜的苦味。

素炒苦瓜

By 尋找米米

配料：

苦瓜 1個、蒜 2瓣、柿子椒 2個、精鹽 少許、味精 少許

烹飪步驟：

1.準備食材。

2.苦瓜洗凈，去籽，切片。青椒和大蒜切碎。

3.鍋中放油，爆香青椒和大蒜。

4.放入苦瓜，翻炒均勻。

5.加適量鹽和味精調味，翻炒均勻後盛盤。

烹飪小貼士：

食用功效

1、清熱益氣：苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效，對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效。

2、保護機體：苦瓜具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、抗癌：苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原，具有一定的抗癌作用。

4、美容肌膚：苦瓜能滋潤白皙皮膚，還能鎮靜和保濕肌膚，特別是在容易燥熱的夏天，敷上冰過的苦瓜片，能立即解除肌膚的煩躁。

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