愛吃麵條又不想長肉，營養師告訴我這樣吃
健康
06-26
特別愛吃麵條，卻又不敢放開吃 ，老是擔心會長肉擔心血糖升的太快。要知道，喜歡一種食物卻又不能痛痛快快吃的感覺其實很不爽快，有一種憋屈的感覺。有一天看一本營養方面的書，提到吃麵條的問題，知名營養師給出意見，可以把日常喜歡吃的白面麵條換成蕎麥麵條，這樣吃不容易長肉，還能降血糖，降血脂保護心腦血管。立馬感覺舒服了許多，以後咱多吃點蕎麥麵條唄。
蕎麥麵含豐富的蛋白質、B族維生素、蘆丁類強化血管物質、礦物營養素、豐富的植物纖維素等。蕎麥麵含有營養價值高、平衡性良好的植物蛋白質，這種蛋白質在體內不易轉化成脂肪，所以不易導致肥胖。蕎麥麵中的鉻，更是一種理想的降糖物質，能增強胰島素的活性，加速糖類代謝，促進脂肪和蛋白質的合成。常吃蕎麥麵有防治糖尿病的作用，對於降血糖有幫助。而且還可以抗血栓。中老年人，適當多吃些蕎麥麵對健康有好處。
蕎麥麵雖然好，也不是人人都可以吃，它屬於寒性食物，胃寒體弱大便稀溏的人還是少吃為好。
酸辣蕎麥麵，做法特別簡單，有雞湯備一份，沒有雞湯用清水也可以，一起做吧。
主料：蕎麥麵條
配料：蔥姜蒜 辣椒 姜 雞湯 火腿絲 青菜
調料：鹽 醬油 芝麻油 成都紅油（辣椒油）醋 白鬍椒粉 糖 花椒油
做法：
煮鍋燒水煮麵，另外把蔥姜蒜和辣椒都切碎備用，火腿切絲或者切丁備用。
取一個大碗，把切好的蔥姜蒜和辣椒圈放在碗中，加入鹽、醬油、糖、醋、辣椒油、芝麻油、花椒油、胡椒粉，把火腿絲也放在碗中。
再加一勺熱雞湯，或者麵湯也可以。
水開後煮麵，同時將青菜也下鍋煮熟。
將麵條撈入碗中，一碗香辣椒可口的蕎麥麵就做好了。這幾天偏愛重口味兒食物，辣椒油放的比較多，平常可以不必加那麼多油脂，清淡著吃更健康。
