想吃涼粉不用買，自己做很方便，乾淨衛生，冰涼滑爽不易碎
夏天讓人口乾舌燥，總想吃一些冰涼滑爽的東西，一般夏季都喜歡做一些冷盤冷飯，比如涼麵、冷盤等，就這兩種可以變化多種花樣來，食材上味道上可以調換，要這兩種要吃煩了的話，不妨嘗試吃涼粉。
估計很多人已經吃過了，會在外面直接買上一份現成的涼粉吃，也會買一塊完整的成品涼粉，回家自己拌，我之前也是這麼做的，方面省力，根本沒有想過要自己做，覺得自己做的話太麻煩了，實際上做涼粉很簡單，老爸就經常自己做涼粉，不到外面買，所以專門坐車回家問了爸爸做涼粉的方法，他給我詳細講解以及演示了一遍，發現是我以前想的太複雜了，真的很容易，而且做出來的涼粉比外面的還要好吃，沒有任何添加劑，乾淨衛生，喜歡吃涼粉的朋友，也來嘗試一下吧，今後就不用到外面買了，做出來很有彈性不易碎，吃起來滑溜溜的太好吃了。
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自製涼粉
需要食材：豌豆澱粉、清水、蒜瓣、食鹽、白糖
準備200克豌豆澱粉放入碗中，再放一點食鹽進去，差不多3克的量，加食鹽的目的是起筋性，吃起來口感更好，選用的豌豆澱粉純度越高，做出來的涼粉成型越好，口感上會更好吃，攪拌鹽之後，加入差不多200克的清水，攪拌均勻，知道沒有顆粒為止，防止有大顆的澱粉沉入碗底，不然做出來的效果很不好。
鍋中加入清水800克，再將澱粉糊倒進鍋中，開小火攪拌熬制，在這個過程中，不能偷懶，要不停進行攪拌，否則很容易糊鍋，經過熬制之後，鍋中的狀態已經發生了變化，先變粘稠，再記住熬制的時候，澱粉糊就會變成透明狀態，這個時候，澱粉糊就熬好了。（這裡用的一份澱粉水，再四碗清水倒入鍋中，這樣做出來的效果還是很不錯的，做涼粉關鍵是熬制的過程，只要水量掌握好，熬制時別偷懶，不要熬糊了就可以了，很簡單。）
將熬好的澱粉糊倒入準備好的容器中，等待冷卻成型就可以了，若想冷卻的速度快點，就在接上一盆涼水，放在裝澱粉糊的下面，稍微涼一些了之後，將它放入冰箱冷藏，差不多一個小時就能吃了，取出之前，可以觸摸一下，就能判定定型的好不好，輕輕晃動，涼粉自動和容易脫離，就可以切涼粉吃了。
準備一些蒜水，和一些調味料，就拌涼粉吃了，做好的涼粉，吃起來冰涼滑爽不易碎，真是太過癮了，做涼粉很簡單，不用再到外面買的吃，自己做很方便，而且乾淨衛生，喜歡吃涼粉的朋友，也來試試看。
