秘制滷雞蛋這樣做，只需要幾步，滷味濃郁，好吃又營養
美食
06-26
雞蛋的吃法還真是不少，煮雞蛋，煎雞蛋是真的吃夠了。下面給大家介紹一種可以用來下酒的雞蛋吃法。
秘制滷雞蛋需要的食材有：雞蛋，雞翅，干辣椒，冰糖，蒜，蔥，白砂糖，香葉，八角，桂皮，姜，料酒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，油，蚝油。
材料準備好，就來說說秘制滷雞蛋的做法，
第1步，把雞翅洗乾淨，在表面划上幾刀，放入碗中，然後倒入適量的鹽，油，糖，生抽，攪拌均勻，腌制入味，時間大約是20分鐘。
第2步，雞蛋冷水下鍋，大約10分鐘左右就可以把雞蛋煮熟，然後撈出放涼。
第3步，把姜和蒜洗乾淨，切成碎末。
第4步，鍋里放油，熱鍋後，放上姜和蒜，蔥爆出香味。
第5步，然後加入豆瓣醬，炒出紅油，同時加入干辣椒進行翻炒。
第6步，把雞蛋剝殼，然後正反面都划上三刀。
第7步，在一個碗中倒入1:1的料酒和老抽，然後加入兩勺蚝油，攪拌均勻。
第8步，把腌制好的雞翅放入鍋中翻炒片刻，然後倒入之前調好的醬汁。把雞蛋放入，然後加入香葉，桂皮，八角。
第9步，在鍋中加清水，水要漫過雞蛋，再加入一點冰糖，蓋上鍋蓋，燜煮20分鐘即可。
