2根黃瓜2個雞蛋，一拍一拌，我家一周吃5次，夏天拿肉都不換

大家好，今天分享個夏天很受歡迎的冷盤，清脆爽口，非常開胃。黃瓜去頭去尾後用刀拍扁，拍到表面都裂開，但是也不要用力過猛，直接拍個稀碎，然後切成塊。一半的洋蔥切成片，紅辣椒斜刀切成片，多準備點大蒜切成末，兩個干辣椒切成段，裡面放一勺熟芝麻。

鍋里來一大勺油，油熱以後放入幾個花椒粒炒香，炒香後把花椒盛出來，熱油澆在蒜末和干辣椒上，把香味給激發出來，然後放點香醋，味極鮮，適量的鹽，一點白糖提鮮，攪拌均勻，料汁就調好了。

開水放入提前泡發好的木耳，焯水3分鐘，然後放入切好的紅椒片，再一起焯水1分鐘即可，撈出來放涼開水裡泡涼。碗中打入兩個雞蛋，把蛋液充分打散，鍋熱以後在鍋底刷一層油，倒入打散的蛋液，晃動鍋子讓蛋液分布均勻，底部定型以後翻面，完全攤熟以後放在案板上，先橫著切條，再斜刀把雞蛋皮分成菱形片。

然後放入黃瓜和洋蔥中，再放入控干水分的木耳和紅椒，倒入調好的料汁，拌勻後淋入幾滴香油，撒點香菜，繼續攪勻就可以裝盤了。非常豐盛的一道涼拌小菜就做好了，黃瓜，雞蛋，洋蔥，紅椒，口感特別的清脆，而且非常入味，吃飯沒有胃口的朋友收藏起來動手試試吧！

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