這野菜被稱為「黃金草」，全身都是寶，可惜很多人把它當草

前段時間跟小夥伴到山裡面遊玩，當時看到他在哪裡不停地東挖西找，覺得相當的好奇，不是生長在附近也不了解當地野味的特徵，只能站在旁邊瞎著急。也知道是在尋找美味，看到吃不到，關鍵還不能幫忙的感覺，有多尷尬可想而知，經過半天的採摘之後，終於在將要熱起來的中午返回到家中，看著慢慢兩大簍的野菜，知道接下來的飯菜是有口福了。這野菜又被稱為「黃金草」，全身都是寶，可惜很多人不懂把它當成草。至於為什麼會有兩個背簍，咱不能出巧力，難道苦力也不行么？

首先就是將大部分翠綠色的野菜取出來，葉片去掉之後放到竹筐當中，竟然是要陰乾泡茶喝，當即就伸手拿點放到嘴裡，整個人獃滯在那裡好久，真的是太苦了點。也就在這個時候朋友才說明，這就是在很多中藥當中都有添加的刺五加，也有不少山裡人採集之後用來泡酒，每年都是有不少城裡人前來求購的。看著那些柔嫩的莖稈，不由得害怕起來，這味道絲毫不比苦瓜差，關鍵之前從來沒有接觸過，至於要不要學習做法，對於吃貨來說是肯定的。

淘洗的時候才知道啥叫脆嫩，原生態的青澀味道散發在空氣中，稍微用力就斷成幾截，瀝水備用即可，朋友也知道擔心什麼，直說絕對跟葉片是兩種完全不同的味道與口感，這才打消立即轉身離開的衝動。水沸之後記得放點食用油和鹽粒，又或者加點香醋也可以，目的就是避免煮熟之後顏色發生改變，墨綠色的看起來就沒啥食慾。食材比較脆嫩的緣故，時間方面不宜超過兩分鐘，正常一分鐘就足夠了。這種菜在夏季食用，具有清心養神的功效，山裡人都是趁涼快去掐，回來做開胃菜和下酒菜的。

涼拌菜在做的時候有個要點，那就是醬汁必須要提前搭配才行。碗中放點涼白開，再加生抽、糖鹽、香油和香醋攪拌至沒有顆粒，這樣拌出來的才會均勻，速度更快味道好。拌勻之後將切好的辣椒圈、黑白芝麻粒和蒜末放到頂部，炒鍋中燒一勺食用油，七八成熱的時候盛出，分兩到三次潑淋攪拌即可食用。

到朋友家做客沒有過多的講究，直接一大盆端上桌就吃，壓根不存在裝盤的情況，那就太過於生疏了。不知道你認不認識這種野菜，還記得吃過的這種美味么？

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