人稱「長壽菜」，碘鈣含量很豐富，煮湯喝最有營養，夏天了要多吃
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人稱「長壽菜」，碘鈣含量很豐富，煮湯喝最有營養，夏天了要多吃！說到「長壽菜」，不知你會想起什麼菜呢？除了赫赫有名的「番薯葉」以外，「海帶」其實也是榜上有名呢！海帶之所以被稱為「長壽菜」，原因在於它的營養價值對人體健康有著重要的意義。海帶味道可口，營養豐富，含有較多的碘質、鈣質，相比普通的綠葉蔬菜，海帶中含有的維生素C要更加豐富，而且海帶中的粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出普通綠葉蔬菜幾倍甚至十幾倍。因此，海帶還同時享有著「含碘冠軍」和「海上之蔬」的美譽。
許多人其實對海帶的印象停留在夏天，因為夏天是我們吃海帶最多的時候。海帶排骨湯是一道很受歡迎的夏季美食佳肴，相信很多人都喜歡吃。特別是夏至過後，氣溫也是一天比一天高了，吃海帶湯就更加符合我們的飲食習慣了。不過，海帶煲湯可不一定非得搭上排骨呢！我家還有另一個不錯的海帶湯做法，夏天做上這樣一鍋海帶湯，清淡鮮美不油膩，健脾養胃又生津，營養特別好喝！關鍵是，按照我這個做法，還特別的簡單好操作呢，無需任何技巧，廚房小白也能輕鬆get！一起來看看。
紫菜海帶湯
食材：海帶，紫菜，雞蛋，蔥花，油鹽，雞精
做法
1.干海帶提前洗凈表面泥沙，放到清水裡浸泡片刻，再用刀尖順著劃成條狀，繼續加清水浸泡備用（干海帶建議先洗凈再浸泡，如果時間充裕的話，浸泡的時間可以長一些，浸泡期間可多換一兩次水）
2.干紫菜用清水泡發，再換一次水洗凈，瀝干水分備用（紫菜曬制過程中難免會沾上灰塵泥沙，所以建議洗一下會幹凈一些，也能避免吃到泥沙影響口感）
3.碗里打入1-2個雞蛋，攪勻放一旁備用（這裡的打雞蛋是無需什麼技巧的，隨便打散即可）
4.鍋里燒開水，水沸之後，將海帶連同浸泡的水一起下鍋煮（最後一次泡海帶的水建議不要倒掉，直接一起下鍋煮，這樣可以較好的保存海帶中的營養成分。）
5.保持中小火將海帶煮約10分鐘，然後倒入洗乾淨的紫菜，繼續煮開
6.煮大概5分鐘後，淋幾滴清油，再沿著鍋壁將蛋液慢慢淋入（蛋液下鍋後先不要急著攪動，讓它自己定型）
7.待蛋液稍微定型後，調入適量鹽和雞精，撒上蔥花，稍微拌兩下即可，這樣一道簡單開胃的海帶湯就完成了，這樣做出來的海帶，鮮嫩可口，蛋花，也是特別嫩滑，清淡營養又好喝。
阿九提示
1.干海帶在食用之前，應當先洗凈然後再浸泡，最後一次浸泡的水建議連同海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄，能有效地保存海帶中的營養成分。
2.烹煮海帶湯時間不宜過久，建議在15分鐘左右即可，這樣可以保證煮出來的海帶鮮嫩可口。
3.海帶和紫菜同樣是碘鈣含量豐富的藻類，如有需要在日常生活中補碘補鈣的人群，可適當多做這個湯來喝。
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