夏日炎炎話西瓜，你應該知道的常識

#夏季養生正當時##蔬菜水果表白季#

科學養生，健康快樂

西瓜是夏季消暑解渴的最佳水果。

有民諺云：「暑天吃西瓜，不用把葯抓」。西瓜還能防病治病？這話有道理嗎？有！關鍵在於吃法和吃多少。

西瓜是汁液最豐富的一種瓜類水果，瓤肉含水量達93％以上。果汁中富含葡萄糖、果糖。它含有多種維生素，與一般水果比較，其量俱不算高，但種類卻比較齊全。通常，一般人吃西瓜，量都偏大，故西瓜乃不失為人在夏季獲取維生素和礦物質鉀的良好來源。夏天出汗多，鉀流失多，易疲勞，吃西瓜補鉀，有利於消除疲勞，令人神清氣爽。

西瓜含有豐富的番茄紅素，其量僅次於番茄。番茄紅素是一種抗氧化劑，已被證明有明確的抗癌功能，由此推論，吃西瓜有助於防控腫瘤。還有人稱，西瓜有美容養顏的功用。酒醉者飲西瓜汁300毫升，能讓人清醒，收到解酒效果。

中醫認為，西瓜味道甘甜，性寒涼，有清熱降火、消暑、利尿、除煩的作用。明代醫學家李時珍在《本草綱目》中說：西瓜「生冷，世俗認為醍醐灌頂，甘露灑心，取其一時之快，不知其傷脾助濕之害矣」。此話的意思是說，西瓜味道甜美，能消暑祛熱，但其性生而冷，若貪圖一時之快而多吃，會損傷脾胃，危害健康。

所以，西瓜雖然可口，但非人人吃之有益，也非多多益善。

通常，脾胃虛弱和有寒濕的中老年人，特別是胃腸功能發育未全的小兒，不宜多吃。即便是正常成人，也不可食之太多，筆者意見，一次以不超過200克為好。

西瓜含有的葡萄糖，吃後會很快在腸道被吸收入血，導致血糖升高。所以，糖尿病患者為使血糖保持平穩，吃西瓜必須慎重。即使要吃，也該淺嘗即止。

腎功能不全者也不宜多吃西瓜，否則，大量水分在體內瀦留，會增加腎臟負擔。

切開的西瓜，則應儘快吃掉，吃了變質的西瓜會發生胃腸炎。如發現有異味，即示腐壞，應棄而不吃！

西瓜的最適儲存溫度是21℃左右，在此溫度下未切開的西瓜可保存14-21天，所含的胡蘿蔔素與番茄紅素的量還會增加。

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劉政，主任醫師，醫學院大學本科畢業，早年做過十年臨床醫生。上世紀八十年代公派留學日本，為我國較早從事現代營養學與毒理學研究的專家。獲省部級與市級科研獎項各二項，出版《動物毒物學》、《中小學生營養指南》、《家庭膳食百事通》、《老年人該怎麼吃》等專著8部，發表科普文章千餘篇，在電視、企事業單位、學校、養老院、社區做健康講座數百場。

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