分享幾道經典特色家常菜，美味可口，每次連湯汁都喝光

香辣雞腿炒酸菜

做法：

1、酸菜切片漫泡去掉一些酸鹹味撈起控水。

2、雞腿斬件用鹽，料酒，白糖，生抽腌制15分鐘。

3、鍋倒入油，加熱後，炒香蒜頭，薑片，辛香料後，倒入雞腿翻炒，烹入料酒，白糖，生抽，蒜蓉辣醬繼續翻炒15分鐘。

4、加入酸菜一起翻炒5分鐘，撒入小米辣，蔥花裝盤出鍋。

干燒小黃花魚

材料：小黃花魚 、麵粉 、糯米粉、食用油、花椒、澱粉、醋、黑胡椒、姜、 蒜、 蔥 、料酒、 鹽 、生抽、 糖

做法：

1. 清理小黃花魚內臟，魚鰓和魚肚內的黑皮。清理完沖洗乾淨後放料酒，薑絲，蔥段，花椒，生抽，鹽少許腌制半小時。

2. 把糯米粉和麵粉按1:3的比例拌勻。把腌制好的魚蘸上調好的麵粉。

3. 鍋放入食用油，油燒至六七層熱時放入黃花魚，一面煎至金黃色後再把魚翻過來繼續煎。煎好後放在廚房紙吸油。

4. 把一勺生抽，一勺醋，半勺糖，少許鹽，少許澱粉調製成汁備用。起鍋放入食用油，蔥姜蒜爆香，倒入料汁。

5. 把煎好的魚放入，掂鍋使料汁均勻裹在魚身上，撒上黑胡椒。出鍋裝盤，撒上蔥花，食用。

燒椒茄子

食材：青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、藤椒油、鹽、味精。

做法：

1、茄子洗凈，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤熟（成鍋巴狀）切成細顆粒。

2、把茄子放在盤子里，把青椒和小米椒顆粒蓋在茄子上，

3、再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、藤椒油、味精。

4、淋上熱油即可。

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