茄子學會這樣做，不炒不燉，開胃下飯，一次做10斤能吃半個月！

大家好，上午趕集的時候看茄子特別便宜，一下子買了十斤，才花了六塊錢，今天咱們一頓把這10斤茄子都做了，盡量選這種短一點嫩一點的，容易保存，吃起來口感更好。洗凈以後把茄子把去掉，開水把茄子均勻的擺進蒸鍋，一層不夠再加一層，水開後大火蒸12分鐘。如果喜歡更綿軟的口感，可以多加5分鐘。

蒸好以後用夾子夾出來，用刀在茄子中間劃一下，底部不要劃斷，這樣茄子更容易涼透，還能控出裡面的水分，常溫下把茄子全部放涼。

準備200克去皮的大蒜，用料理機打碎，不用特別碎的那種，帶點顆粒感更好。準備幾個小米椒切圈，香菜切小段，和蒜末放在一起，加入適量的鹽攪拌均勻。

現在茄子已經完全放涼了，剛調好的蒜末，用勺子均勻的鋪在每個茄子的縫隙里。準備一個乾淨的無水無油容器，把茄子均勻的擺在裡面，擺好一層後在上面撒少許鹽，這樣茄子的表皮也會有鹹味，還能同時延長保存時間。這樣重複把所有的茄子都鋪好就可以了。

這種茄子的做法特別簡單，一次能做很多頓的量，夏天吃飯可以當做一道開胃的小冷盤，放在冰箱里密封冷藏保存，24小時以後就可以吃了，大約能保存半個月左右，喜歡的朋友可以收藏起來試試吧！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！