聯手東京的女壽司師傅，雷克薩斯開了一家「網紅」壽司店：兩天3000多人訂位！

3月份，日本豐田集團旗下高端汽車品牌Lexus（雷克薩斯）在瑞典斯德哥爾摩開了一家快閃壽司店New Horizons。

引人注目的是，此番與 Lexus 合作的是日本壽司女主廚 Yuki Chizui，她在東京創辦的壽司店打破了日本自古以來壽司師傅必為男性的傳統。所以，此番合作，不僅展示了 Lexus 品牌深厚的日本文化底蘊，也是在挑戰世俗的偏見。

在本次的合作中，雙方將 Yuki Chizui 位於東京的門店原樣複製到了斯德哥爾摩，一經推出就備受歡迎，兩天之內就有近3300人預約訂位——這家餐廳僅在3月26日及27日對公眾開放。

Lexus 瑞典對外公關和客服代表經理 Erik Gustafsson 表示：「日本工藝是我們的品牌基礎，我們努力凸顯和宣傳日本工藝…而與 Yuki Chizui 的合作，也讓我們有機會挑戰傳統日本社會中的女性權益問題。我們想找到一個概念，既有日本底蘊，又能挑戰傳統。」

走進日本的壽司店，基本上不會看到女廚師站在料理台後方，這一現象出現的原因也很簡單，日本幾乎沒有女性壽司廚師。在日本的壽司文化中，有關女性不能製作壽司的原因有很多，一說是受體脂、新陳代謝速度、雌激素等生理因素影響，女性的體溫略高於男性，會破壞生鮮食材的新鮮度。還有的說法則是女性化妝、使用香水也會對食物造成影響。

日本壽司之神小野二郎（Jiro Ono）的長子小野禎一（Yoshikazu Ono）在紀錄片《壽司之神（Jiro Dreams of Sushi）》中解釋父親店中沒有女性廚師和學徒時表示，主要原因是女性有生理期，「成為專業壽司廚師意味著食物要有穩定的口感，女性的味覺會受生理期的影響。」

儘管面臨重重職業限制，女性也在不斷打破傳統觀念。Yuki Chizui 不是首位壽司女主廚，但 2010年，她在秋葉原開設了東京首家全女性員工的壽司店——大和撫子壽司（Nadeshiko Sushi）。作為一家全女性工作的店，大和撫子壽司的內部裝飾也與傳統壽司店極簡主義不同，主打「新鮮和可愛」。在重要的節日期間，店中店員也會穿上顏色鮮艷的和服等。

Lexus 與 Yuki Chizui 合作開在斯德哥爾摩的這家壽司店大獲成功 —— 難得有日本壽司主廚前往斯德哥爾摩開設「原汁原味」的門店，而且還只供應少量座位（12人）。此外，Lexus 還在 Facebook 發起比賽，獲勝者有機會前往 Yuki Chizui 位於秋葉原的本店，共計有3283人參與。

Erik Gustafsson 指出，在斯德哥爾摩的商業中心開設這樣一家壽司店有助於品牌觸達現有及潛在客戶群。「給了我們一個機會面向潛在新顧客介紹品牌、新產品和核心價值觀。我們不想只展示一輛車，而是展現 Lexus 整個品牌。」

「我們根據品牌價值營造出獨特的概念店，而在品牌體驗之中，通過美食和旅行體驗來感受 Lexus 品牌的 Culinary Travel（美味烹飪之旅）概念是重要組成部分」，Erik Gustafsson 補充道。

丨消息來源：英文網站 PSFK、《衛報》、LEXUS 官網

丨圖片來源：Lexus 官方視頻

丨責任編輯：LeZhi

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