野地里常見的「泥鰍菜」，被農民當雜草，城裡人去喜歡涼拌吃

野地里常見的「泥鰍菜」，被農民當雜草，城裡人去喜歡涼拌吃

以前人們眼中的營養品，對於喜歡養生的人來說，早已過時了，他們更熱衷於去挖掘那些植物界中不被人所知的野草野菜，認為這些被遺漏的野生植物里含有的營養元素最為天然，人食用之後最健康。就這樣以前在農村被人們視若無睹的很多雜草被當作了美味，現在我們就一起去看看一種和泥鰍有點關係的雜草吧！

這種野草就是在我國大多數農村都司空見慣的馬蘭，也有些地方的人把它叫做泥鰍菜。由於馬蘭大多成群扎堆生長在一個地方，有時還會和農作物爭奪養分，因此農民只要看到它就要把它連根除掉。不過它的生命力很頑強，始終生長在田邊地頭。

以前在困難時候，馬蘭曾經幫助人們渡過了飢餓。人們生活好起來之後，就無視它的存在了。近年來隨著人們對野菜的熱衷，它才又開始發揮出了自己的價值。涼拌馬蘭、干煸馬蘭、清炒馬蘭 都是味道極好的野味菜。

現在有些地方的馬蘭，竟然被城裡來的人挖得乾乾淨淨。農民們從這裡面發現了商機，已經開始大面積種植馬蘭。我國的山東等地就出現了很多馬蘭的種植基地。想要繁殖它的後代，可以用播種的方法，也可以用分株移栽的方法，人們一般採用的都是移栽的方法，移栽時間最好在九月。

它的適應性比較強，一般土壤都能栽種，但最好是排水性較好的砂質土。養護時必須將田地中的雜草拔除，也可以用除草劑，施肥需要施稀薄的氮肥，或者是人的糞便。人工養植的馬蘭，一年四季都可以採收它的葉片。

不過，馬蘭並不是只有食用這一種價值，它和其它有價值的野草一樣，也是一味中藥，有著敗毒抗癌的功效，對於日常的感冒、發燒、咳嗽、積食都有著很好的療效。雖說在農村這種野草隨處可見，人們一點都不稀罕，但它的花開起來，倒是很好看，有一種讓人耳目一新的感覺。

現在到野外採挖馬蘭的人很多，拿它當蔬菜食用的人們，無形中也保護了自己的肝、腎、胃，的確是一種很好的養生方法。

小花吃過很多次馬蘭做的菜，味道的確很好。在滿足了我們的味蕾之後，還能滿足我們對營養的需求，說馬蘭是一種貴重的蔬菜也不為過。

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