德國科學家研究發現，多給雞曬太陽，能增加雞蛋中的維生素D含量

我們都知道，適量的曬太陽能夠補充維生素D，最近一項由德國馬丁·路德大學（Martin-Luther-Universit?t Halle-Wittenberg）農業科學家進行的研究發現，曬太陽補維D不僅對人體有效，對雞也能產生同樣的效果。

這項研究發表在「家禽科學」雜誌上，研究者表示：雖然雞蛋本身就富含維生素D，但將雞蛋暴露在紫外線下，其所含的維生素D含量會大幅增加。

人體所需的維生素D基本能夠靠自身產生，另外日常飲食中的魚類、蛋黃也能夠進行補充，但也不排除個體缺乏維生素D的情況。因此，這支來自德國的研究團隊，一直致力於找到一種增加食物中維生素D的方法。

朱利安·庫恩博士（Julia Kühn）作為這項研究的負責人，提出了一種假設：通過刺激雞的天然維生素D產生，提高雞蛋中維D的含量。於是庫恩和同事進行了實驗，它們在雞舍中使用紫外線燈照射雞腿，每隻雞配一盞燈進行照射，結果被照射的雞所產的蛋中，維生素D含量確實有所提高。於是，實驗範圍被擴大到整個養雞場，燈可以照射到所有的雞。

整個研究過程中，庫恩需要不斷分析新產蛋中的成分，尤其是維生素D的含量變化，並分析照射時間長短與雞蛋成分含量的關係。與此同時，家禽專家埃伯哈德·馮·博雷爾（Eberhard von Borell）持續觀察光照對雞行為的影響，包括日常活動、情緒狀態、產蛋行為、雞群關係、雞毛生長等多個方面，尤其是雞與雞之間是否會產生攻擊行為。

研究結果顯示：在21天中，每天接受紫外線照射6小時的雞，所產的雞蛋中維生素D的含量增加了3到4倍。但是，這個數值在21天以後沒有發生變化。就目前的研究來看，紫外線照射並沒有給帶來不良的副作用。這些雞沒有表現出躲避照射源，也沒有產生過激行為。

所以，庫恩和博雷爾表示，多給雞晒晒太陽，因為這是最簡單、最直接的增加雞蛋中的維生素D含量的方法。

資料來源：Poultry Science

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