這些藏得很深的澳門老味道，美食家蔡瀾力薦！

在去澳門之前，

人們對這座城市的印象大多是

賭桌前客人們的豪情一擲，

是拔地而起的娛樂城背後權利鬥爭的暗流涌動，

是紛至杳來各色人群混跡的艷異天堂。

事實上，

這方陸地面積不及香港三十分之一的「彈丸之地」，

也擁有蔥鬱得可以擠出水滴的綠林，

和海天連成一線白濛濛的靜謐漁港。

從氹仔出發，再往南行駛不過十公里，就能抵達的路環，是一個迥異於澳門其它地方的海邊小鎮。

不似賭場里充斥著奢華與危險，這裡撲面而來的是山巒綠林和海波微風，成排矮矮的房屋，撐著簡陋雨棚的露天咖啡室，以及漁民們新晒乾的腥鹹的馬介休魚乾。

澳門就是擁有這樣的兩幅臉孔的風情女郎：紙醉金迷又浪漫質樸。在某個隨意的早晨，鑽進漁村老街閑庭信步，或者循著電影《游龍戲鳳》和韓劇《宮》的鏡頭，探訪巴洛克風格聖方濟各聖堂，累了就選一間小店坐下，一杯手打咖啡或者一份公仔麵，慢吞吞地過完文藝而簡單的一天。

安德魯蛋撻

地址：路環撻沙街1號

營業時間：周一至周日7:00~22:00

招牌：葡撻、巧克力蛋糕、白包三明治、自製酸奶

「樸質單純」，是路環給旅客的最初印象。走近它，就像是不小心誤入了一個瀰漫著奶油和海水味道的桃花源，海風微微，海浪聲聲，圖書館前的椅子上慵懶地曬著太陽，鄉鄰坐在樹下的石凳上喝茶嘮家常，如此的閑適，讓人捨不得大聲說話，不自覺慢下腳步。

葡式蛋撻與港式蛋撻（又稱「廣式蛋撻」）從烘培方式到內餡配方都不盡相同，口感則各有千秋。港式蛋撻的撻皮是中式油酥點心的做法，外表光滑，內餡吃起來很像廣式甜品里的燉蛋；葡撻的撻皮則是遵從西式點心酥皮的做法，一口咬下去千層酥般層次分明，內餡因為加入了焦糖的原因而有深色斑點。

路環碼頭麵館

地址：船人街116號

營業時間：周一至周日7:00-19:00

招牌：墨魚扒面、魚翅面

靠近船人街盡頭的「路環碼頭麵館」，是美食家蔡瀾食過難忘力贊推薦的麵館。

店門口重疊著維他奶的紅色塑料框，污漬斑駁的玻璃門外，一位客人抱著狗向內張望著，店內的食客們捧著公雞碗無暇顧他地大快朵頤。

店裡的招牌魚翅面，熱氣濃郁的湯頭，可以撈出輪廓分明的魚翅；面是粵港一帶人們愛吃的鹼水面，口感爽彈，配著溫潤的熱湯，一齊咽下肚，好不過癮！

店裡的另一例招牌，是墨魚扒面。熱油煎炸過的墨魚餅，焦糊味的邊緣咬下去酥酥的，細膩的內里，能吃到粒粒分明的墨魚粒。油炸食物，滿足的是人類最原始的慾望，讓人放開天性擁抱口腹的快感。

漢記咖啡

地址：路環荔枝碗路

營業時間：周一至周二，周四至周日 8:00-18:00

招牌：手打咖啡、鴛鴦、辣魚蛋公

起膩油污的方木桌上，咖啡粉和奶精勾兌出綿密奶泡的鴛鴦異常好喝，就連平凡無奇的公仔麵，也因為配了辣魚罐頭的原因，吃出了大海的咸腥味。咖啡粉、奶精、魚罐頭、午餐肉、出前一丁公仔麵......如此簡單的食材，卻製作出如此極致的美味，難怪一間小店開了28年，生意依舊紅火。

店裡的手打咖啡，表面浮起的奶泡甜絲絲的，讓人想起土耳其咖啡，咖啡的濃香里散落著陽光的味道。儘管桌椅局促，卻並不妨礙客人們一口咖啡、一口公仔麵，享受著愜意午後食物帶來的溫暖。

真正的美味來自於澳門人的日常，他們將五百年的故事，融入了這座城市的血脈，也融入了當地的美食之中，成為食客嘴裡的江湖傳奇，歷經歲月，鐫刻在味蕾的記憶里。

張林記咖啡

地址：船人街

招牌：咖啡、凍奶茶、蝦醬豬扒包

順著船人街往路環碼頭步行，不久便能看見這間由民房改裝的咖啡屋——張林記咖啡。

漁港特色的鐵柵門，鏤空刻著張林記三個字；塑料做的招牌，更像是維他奶的廣告牌；店內小方瓷磚鋪就的地面，彷彿擁有魔力，將時光回溯至上世紀八九十年代。

鐵盅裝著的奶茶，冰塊是提前用茶水凍好的。鄰里街坊們都愛的蝦醬豬扒包，酥皮的麵包，包裹著濃郁的蝦醬香味，能吃出大海的味道。

店內循環播放著蔡琴的經典歌曲，窗外的海浪聲聲敲打在心窗，撩動著心間的琴弦，想起那一段被遺忘的時光，和記憶中歡樂的漁港歲月。

本文由TripAdvisor貓途鷹特約原創，嚴禁抄襲

圖片均源自作者葉琳

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