嫩爽開胃的皮蛋豆腐，秘密全在這汁兒里！

要說夏天餐桌上的C位，還得是清爽的小冷盤，只有清淡爽口的涼拌菜，才能趕走一絲熱意，讓我們食慾大開。夏天還有還幾個月才能過完，我們不能總是涼拌黃瓜，總是需要換個口味的，所以今天和大家說這道涼拌皮蛋豆腐，讓你在夏天多一個選擇。

皮蛋拌豆腐，澆上開胃的酸辣調料，最後撒上些許蔥花提味，即開胃又好吃，再也不用擔心吃不下飯了。

皮蛋豆腐

By小黠大痴

· 主料 ·

內脂豆腐〡1盒

皮蛋 | 2顆

· 輔料 ·

姜蒜〡各10克

白糖 |1勺

醋 | 2勺

生抽 | 1勺

香油 | 適量

· 做法 ·

1.內酯豆腐最好放冷凍半小時讓它稍稍定型，這樣容易完整的倒出來。

2.姜蒜切碎末。

3.姜蒜末放碗里，加一勺白糖，2勺醋，一勺生抽，適量鹽，幾滴香油調勻。皮蛋切丁。

4.豆腐都出來切方塊裝盤。

5.皮蛋鋪豆腐上面，澆上料汁。

6.撒上蔥花即可。

小貼士：

1.內酯豆腐可以不用加熱直接食用。

2.內酯豆腐盒裝倒出來不容易完整，可以提前冰箱冷凍20—30分鐘以後讓豆腐稍微固型再剪開盒蓋塑料皮，在盒子底部角上剪小口倒扣，就很容易倒出來了。

3.切皮蛋之前，刀可以沾點水，防止粘連。

有人說，有些詞放在一起就很搭，比如夏天和皮蛋豆腐，的確呀，煩悶的夏天吃上一口酸辣清爽的皮蛋豆腐，才是真是舒坦呀。

皮蛋豆腐最妙的是吃的時候，挖上一大勺，一口吃掉皮蛋的鮮香，豆腐的嫩爽，酸辣的拌汁交融在嘴裡，真是讓人停不下來！

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皮蛋豆腐，你都怎麼做？

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