買菜猶如點外賣，首家餓了么未來菜場落戶武漢

家住武漢洪山區的胡阿姨，今早也一如既往的準備前往家附近的獅城匯生活市場，而在這段時間她發現，市場內不少攤販都換上了統一的藍色「餓了么菜場」標識，多了不少穿著藍色馬甲的年輕人匆匆來往。不過這些變化，暫時還沒有打亂她上午買菜的習慣。

直到今天在市場的出口處，胡阿姨發現不少人都圍著一個新開的攤位，其中一個穿著藍色馬甲的小哥跟她說到，「阿姨，現在我們整個市場已經接入餓了么平台，用手機就能買菜了，我教您用，以後您就可以在家裡逛菜市場了。現在餓了么做補貼，小龍蝦9.9一斤，您要不來點？」

【獲餓了么賦能，農貿市場晉級「新零售」】

三個月前，華和農業董事長勞大江還在發愁。他們做的是運營農貿市場生意，但從2017年開始，整個市場有了走下坡路的趨勢，如雨後春筍般冒出來的生鮮便利店、電商平檯布置的前店後倉，都在悄無聲息的吞噬其市場份額，甚至連市場以往最大敵人——超市，也開始入駐線上平台，提供起送貨上門的服務。

消費者越是習慣在家購物，線下的生意也必然就會減少份額。在分析這些層出不窮的新平台給市場帶來的影響時，勞大江突然想到，「其實農貿市場本身就是一個大型的分揀場所，若是能藉助這些線上平台的同城配送能力，何嘗不能形成一個高效率的『前店後倉』呢？」

今年四月份，華和農業與阿里旗下餓了么平台開始接洽，雙方一拍即合也很快就達成合作。在雙方的積極配合下，這片位於武漢市洪山區的獅城匯生活市場，成為全國首家正式落地的餓了么未來菜場。在這座未來菜場里，不僅融合了線下菜市場的特點，幾乎每天都會刷新菜品的種類和價格，還吸納了餓了么最有競爭力的優勢，能夠為顧客提供高效的配送服務。

未來菜場的改造結果也十分喜人，截至今天上午11點半，後台數據就顯示已經接送訂單213份。「目前此次合作帶來的產出我們是較為滿意的，最高峰一日可以達到500餘單」，勞大江在採訪中提及了這一數據，並且還表示，「這個月我們還要改造三家（未來菜場），迄今為止我們運營的農貿市場有50家，預計將在年底做到全覆蓋」。

【「接入外賣」，攤販笑得合不攏嘴】

相比農貿市場整體運營「前店後倉」的思路，菜市場的攤販則將近期發生的變化稱為「接入外賣」。在他們看來，這種變化無疑是令人高興的，「多一個渠道，就多一些生意」。而在升級為餓了么的「未來菜場」後，他們除了能服務線下的顧客，還可以將產品銷售給那些看不到的顧客，等於有更多人前來購買，收益自然也就更多。

眼下正是吃小龍蝦的旺季，市場內售賣水產的周女士心情格外好，「我沒有算接入外賣之後訂單增加了多少，算不過來。但是以前只進100斤的貨，現在200斤、300斤都不愁賣，每天騎手來我這取單的次數都有上百次了」。根據駐紮在這個市場的商貿站員工潘良威描述，周女士的攤位是平台上售賣小龍蝦的主要來源。

在攤販中也有不少在此前就已經通過外賣小哥跑腿服務接觸過外賣平台，甚至有攤販還在網上有了自己的銷售渠道。賣蔬菜的洪女士透露，每天通過線上渠道大約可增加150單，「不忙的時候我自己能選好菜、秤好、打包，但是忙起來的時候沒時間看手機，還是要靠他們（外賣員）幫我」。這也正是餓了么所提倡面向商家的服務理念——要讓線上成為攤販的「加量」，而非高峰期間的「干擾」。

而攤販們沒有說出的一點是，線上平台基礎設施所支持的更大服務範圍與數字化賦能指導，成功把流量和需求擴散到了次級地段。用更通俗的說法來解釋就是，現在地段不同的攤販在面向線上用戶時，都處在同一個無差別的「攤位」上，比拼的焦點更多在商品質量與價格上，將有利於市場內的良性競爭。據餓了么生鮮業務相關負責人表示，部分上線平台的菜攤外賣收入已經達到70%以上，年營收過百萬的不在少數。

【一舉三贏，線上買菜要在百城鋪開】

「口碑餓了么為生鮮等合作夥伴打造的是生態繁榮的開放平台，讓大家都能從中獲益」，餓了么副總裁熊斌表示。

開放平台的第一個受益者也正就是消費者本身，大量年輕消費者或沒時間跑菜市場，或習慣了線上交易，而這一平台的出現，無疑將為其帶來便利。過去一年，在餓了么上買菜用戶平均年齡為29歲，餓了么生鮮整體業務量增長10倍。根據阿里本地生活服務公司聯合第一財經商業數據中心（CBNData）發布的《2019線上生鮮消費發展趨勢報告》（以下簡稱《報告》）顯示，2019年一季度，餓了么生鮮活躍用戶訂單量已超2018全年，同比增速高達384%。

活躍用戶激增的訂單量，不僅促使平台成為新的高頻剛需入口，也不斷激發著商販「上線」的興趣，根據公開資料顯示，2018年生鮮行業市場規模達4.93萬億，同比增長5.3%。而近年來線上生鮮市場的快速發展，也使得越來越多商戶通過外賣平台來擴大用戶群體與消費場景，僅2018年餓了么平台上的生鮮商戶數增量就超過100%。據悉，餓了么口碑已攜手農產品生產源頭、生鮮平台，以及各地菜市場等行業夥伴，在超過100個重點城市開展外賣買菜業務。

更有意思的是，在《報告》中還透露，2018年生鮮行業市場規模近5萬億，三四線城市餓了么生鮮訂單量增速，為一線城市的1.4倍。據悉，未來外賣買菜業務也將搭乘開放平台的快車，全線推進到500個城市，涵蓋廣東、廣西、浙江、雲南等省份。這也就意味著，餓了么的新模式或將幫助平台的配送網路，以更高的效率深入三四線城市，為未來贏得更多的可能性。

【本文圖片來自網路】

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！