教你們做「港式蝦仁水晶包」，不用再去超市買了，自己就能做！
我以前總以為晶瑩剔透的蝦仁水晶包只有在港式茶餐廳才可以吃得到，根本沒想過自己做，其實不然。把食材準備好，自己就可以在家做，步驟非常的簡單，您花不到3分鐘看完我的文章就能做了。做好的蝦仁水晶包，不僅皮是透明而且餡料也是非常獨特，吃到嘴裡是那樣的有彈性，怎麼說呢，就像一個貴族的小姐一樣，外表漂亮還有內涵。
【蝦仁水晶包】
食材：300克土豆澱粉，2克鹽，300毫升開水，200克豬肉餡，200克新鮮蝦仁，100克豌豆，100克玉米粒，半截胡蘿蔔，蔥，姜
調料：少許胡椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，適量鹽，適量熟油（或者玉米油）
詳細步驟：
300克土豆澱粉倒進大碗里，加入2克鹽，攪勻，然後用剛剛燒開的300毫升開水和面，開水需要邊倒邊攪，先攪成棉絮狀後，稍微放涼一下，用手揉成光滑的粉團。粉團需要多揉一會兒，大概需要揉15分鐘左右，然後把揉好的粉團用保鮮膜封起來，醒發30分鐘。
利用醒發的時間，來做餡料：把活的鮮蝦去蝦頭，去蝦線，再去殼，然後把剝好的蝦仁清洗一遍，再剁成蝦仁，裝進碗里。前腿肉去皮，清洗乾淨，同樣也剁成肉末也加入到蝦仁碗里，接著把準備好的豌豆和玉米焯一下水，瀝干水分也倒進碗里，然後把半截胡蘿蔔切成丁，蔥切蔥花，姜切末，都加進碗里。
然後調餡：加入適量的白鬍椒粉，1勺生抽，半勺蚝油，再根據自己的口味加鹽，再來點熟涼油（或者玉米油），攪拌均勻。
粉團醒好後，再揉光滑一下，然後搓長條，切成大小相等的劑子。
接著把每個劑子搓圓壓扁，然後用菜刀把劑子壓薄，壓圓，包上餡料，包成小包子。放在墊有紗布的蒸屜上。
包包子的時候，蒸鍋里加水，水開後，把包好的包子放入蒸鍋里，蓋上蓋子，大火蒸上10分鐘，關火再燜3分鐘就可以出鍋了。外皮柔軟筋道，內陷鮮香嫩滑，超級好吃。
蝦仁水晶包我們全家都喜歡吃，尤其是孩子，看見晶瑩剔透水晶包一出鍋，就迫不及待的吃了好幾個，真是胃口大開呀！水晶包里的餡料用的鮮肉、蝦仁和豌豆，玉米。營養價值高，更適合孩子食用。
