富含維生素A、C的秋葵，提升寶寶的免疫力

秋葵富含水溶性膳食纖維及維生素A、維生素C、礦物質（鎂、鉀、鈣）等，有助於腸道黏膜健康、提升免疫力。

秋葵蔬菜米糊

（適合4～6個月的寶寶）

【材料】

秋葵20克、西紅柿30克、米20克、水100ml。

【做法】

1.秋葵去蒂切段，大西紅柿切丁後一同蒸熟。

2.與煮熟的粥一同攪打成糊狀即可。

營養小知識

可視寶寶牙齒生長狀況，調整蔬菜丁的大小及食材軟爛程度。

秋葵雞胸肉羹

（適合7～8個月以上的寶寶）

【材料】

秋葵30克、雞胸肉30克、水90ml。

【做法】

1.秋葵去蒂後縱切一半，挖除籽後切碎,雞胸肉削成薄片剁碎呈絞肉狀。

2.在小鍋中將水煮開，加入雞胸肉，燙熟後撈起。

3.在小鍋中重新加水煮開，加入秋葵與雞胸肉，煮至黏稠即可。

營養小知識

1.可利用秋葵內黏液取代太白粉，增加湯汁黏稠度。

2.可視寶寶牙齒生長程度調整雞肉大小。

3.做法2的目的在於去除雞肉的血水雜質。

涼拌秋葵

（適合7～9個月以上的寶寶）

【材料】

秋葵50克、紅肉火龍果25克、白肉火龍果25克。

【做法】

1.秋葵燙熟切成星星狀。

2.紅肉及白肉火龍果切丁後，與秋葵丁拌勻即可。

營養小知識

利用火龍果提供的甜味與秋葵的黏液，取代一般涼拌蔬菜添加的佐料，不需額外調味。

*本食譜採訪諮詢／陳葵蓉營養師，與好孕媽媽共有版權，圖文未經許可不得轉載，侵權必究。

陳葵蓉營養師

現任／國泰健康管理營養科婦幼營養組組長、國泰健康管理資深營養師、國泰健康管理敦南中心營養師

經歷／世新大學營養師、國立台灣師範大學頂大計劃運動促進健康兼任助理、國衛院肥胖白皮書撰寫兼任助理

學歷／國立台灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組博士班、國立台灣師範大學人類發展與家庭學系營養科學與教育組碩士、輔仁大學食品營養學系營養科學組學士

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