炒雞肉也有小竅門，炒雞肉時加點它，雞肉更鮮更嫩

雞肉的做法千千萬，但是個人覺得雞肉最好吃也最簡單的方法就是炒著吃了，一份雞肉不一會兒就可以上桌了，味道也是又香又嫩，完全不輸炸雞、燉雞、雞湯等做法。

雖然炒雞的做法很多家庭都吃過，也有很多人在自己的家裡面做過這道美食，但是大家有沒有發現自己在家做出的炒雞肉味道很一般呢？這是怎麼回事呢？其實雞肉不好吃最主要的還是與雞肉的做法有關。炒雞肉也有小竅門，炒雞肉時加點它，雞肉更鮮更嫩。

第一步：取幾瓣大蒜剝皮之後切成片狀，將大蔥切段，姜切成碎末的形狀備用。將買回來的雞肉用刀切成小塊的形狀，再將雞肉都放到清水當中浸泡20分鐘左右，將雞肉當中的血水和雜質都浸泡出來，再用清水將雞肉重新清洗兩遍放到小碗裡面。

提示：這一步可以將雞肉當中的血水和雜質浸泡出來，這樣能讓雞肉吃起來不那麼腥，但是大家在浸泡完雞肉的時候一定要注意用清水將雞肉再沖洗兩遍，這樣雞肉就更乾淨了。

第二步：向狀雞肉塊的碗裡面加入適量的生抽、醬油、胡椒粉、食用鹽和白糖，用筷子將他們都攪拌均勻了之後繼續向碗裡面加入沙姜碎和適量的澱粉，再一次把它們都抓拌均勻了之後向碗的上面蓋上一層保鮮膜，將雞肉塊放到冰箱的冷藏室當中靜置2個小時左右。

提示：雞肉腌制的久一點會更加入味哦，一般如果晚飯的時候炒雞肉的話在中午吃完飯將雞肉腌上就可以了。

第三步：炒鍋當中加入適量的食用油，等到油溫到達6層熱的時候將之前腌制好的雞肉放到炒鍋當中翻炒到雞肉變色，將適量的生抽倒入鍋裡面再一次翻炒均勻，接著向鍋裡面加入一整瓶啤酒，蓋上鍋蓋，將啤酒煮開。

第四步：等到啤酒被煮到沸騰了之後關到小火的位置，讓雞肉塊在鍋裡面燜煮大約15分鐘，15分鐘過後將鍋蓋打開向鍋裡面加入適量的食用鹽調味，最後向鍋裡面加入適量的蔥花調味之後就可以出鍋了。

以上就是今天為大家分享的炒雞肉的方法了，炒雞肉時加點啤酒，雞肉更鮮更嫩，用啤酒來代替水炒雞肉，炒出來的雞肉不僅不會幹，而且雞肉吃起來還會更鮮嫩可口，一點都吃不出雞肉裡面的腥味。如果感興趣的話可以去試一試，真的十分好吃哦。

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