夏天就饞這面,簡單好吃,花錢也不多,吃完腸胃都舒坦
我們小區多半都是跟我一樣的外地人武漢定居,所以平時鄰里關係都還是很不錯的,主要體現在逢年過節大家一起聚聚餐,收到天南地北的伴手禮,甚至是家裡自己種的土特產,特別是過年的時候你甚至不用怎麼備年貨,一點兒都不誇張的說,我收過東北的酸菜、人蔘和蘑菇,廣西的綠豆粽和酒,四川的火鍋底料和拉尾,湖南的熏肉的剁辣椒,湖北各縣城的特產,真的,夠吃很長一陣子了,到了夏天這季節,蔬菜基本可以不用買,因為時不時的有人從老家帶,我家已經兩個星期不買蔬菜了,羨慕吧。
前兩天剛收到對門送來的西紅柿、茄子、豆角和辣椒,冰箱里一度塞滿了,每天都是這幾個菜來來回回的吃,爸爸說能不能做拌面啊,這種蔬菜拿來做拌面肯定比肉好吃,都是自己種的原汁原味呢,好想吃,我還能不答應,第二天早上果斷做一鍋蔬菜雞蛋拌面,小傢伙平時不喜歡茄子,這會兒也吃的哧溜哧溜的,蔬菜的味道正,吃起來就是不一樣,小孩子嘴巴才真的是挑剔呢,其實這樣也省事兒,不用炒幾個菜的,碗盤都少洗好幾個,懶人餐首選。
【西紅柿茄丁雞蛋面】
食材:挂面1把、西紅柿1個、茄子1個、香蔥2根、香菜2根、雞蛋3個、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米澱粉少許、油適量、鹽少許
做法:1、西紅柿、茄子、香蔥、香菜,該洗洗改切切,備用。
2、茄子丁用鹽殺殺水分,捏干水分備用。
3、平底鍋放油燒至五六成熱,雞蛋打散後淋入鍋里,用筷子扒拉扒拉,雞蛋炒散炒凝固後盛出來備用。
4、鍋底余油煸香蒜末,西紅柿丁、茄子丁請入鍋翻炒,西紅柿炒軟炒出汁。
5、加生抽調味,翻炒上色後加熱水煮開,西紅柿煮成汁,茄子丁煮入味。
6、雞蛋重新請入鍋,翻炒均勻後淋上澱粉水勾一層薄薄的芡汁,撒上蔥段、香菜段關火。
7、挂面提前煮好,撈出來用水沖涼,瀝干水分拌上油,吃的時候碗里放面,舀面鹵拌均勻就可以了。
溫馨小貼士:
1、 麵條提前煮好用水沖涼,瀝干水分拌上油,防止粘黏在一起,吃的時候用筷子拌一拌就好了,沖麵條的水必須是可以直接飲用的水或者涼開水哈,自來水不行。
2、 面上的澆頭還可以放點辣椒油或者老乾媽之類的辣醬,反正口味隨意,自己喜歡就行。
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