隔夜西瓜到底能不能吃，不要再相信網路謠言了，實驗告訴你答案
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近些年，吃貨界一直流傳一句話：枯藤老樹昏鴉，空調wifi西瓜。就是說夏日炎炎，最愜意的莫過於吹著空調吃著西瓜連著wifi了。
但是這兩年開始不斷有報道稱吃了冰鎮西瓜，隔夜西瓜然後全家人住院的新聞，引起了大家的恐慌。
目前網上現在有人說隔夜瓜不能吃，有上億細菌；有的說吃不完的瓜裹保鮮膜放冰箱；但立馬有「技術控」反駁稱「保鮮膜覆蓋形成密閉空間更容易滋生細菌」；還有的把西瓜表面一層切掉，這到底是多此一舉還是確有道理?
先說冰鎮西瓜能不能吃，應該吃多少，怎麼吃
相信很多夥伴習慣把西瓜切開後，稍微冷藏一下吃，或者直接放冰箱，下班回來再吃。
其實，西瓜經較長時間冷藏後，瓜瓤表面會因為失水形成一層膜，而喪失其口感，食用過冰的西瓜會刺激喉嚨和引起牙痛等；此外，冰鎮西瓜還會容易損傷脾胃，導致消化不良、食慾減退等。所以，西瓜最好現買現吃。
如果買回來時較溫熱，冷藏時間也不要超過兩小時，冷藏溫度8~10℃最為適宜。吃的時候不宜多吃。但是因為工作等原因，還有你能不能忍住冰涼的誘惑，這個就看個人自制力了。
再者說，西瓜那麼大，不可能一頓吃完，那怎麼辦？保鮮膜？
表面蔫了的西瓜
保鮮膜保存剩餘西瓜的辦法可行嗎？
對於健康這個嚴謹問題就不能只靠嘴說說了，象山縣食品檢驗檢測中心在實驗室模擬了吃西瓜的場景，一個是室溫30℃，一個是冰箱4℃保鮮儲存，裹不裹保鮮膜，這四種情況下的西瓜分別放置4小時、8小時、16小時、24小時、48小時，然後對西瓜樣品細菌總數進行計算。
大家關心的實驗結果現在公布如下
備註:目前我們國家並沒有對新鮮水果蔬菜菌落總數進行規定，對水果製品的規定為不得超過1000CFU/克。CFU:菌落總數單位，數值越高越「臟」。
看完表格，我們得到結論：吃不完的西瓜放冰箱，裹不裹保鮮膜都一樣。
但是，有人會問：網上明明有實驗室做實驗說，裹保鮮膜形成密閉空間更利於細菌繁殖啊。這個問題研究發現，取決於西瓜切前有沒有洗？刀和案板有沒有洗？
表裡還能得到一個小結論:保鮮膜確實有利於細菌繁殖。
所以，總的結論：只要前期清洗乾淨，8小時內放不放冰箱都一樣，室內存放別裹保鮮膜。
西瓜表面切除一部分有無必要？
有些人習慣把吃不完的西瓜表面切除再存放，這樣是不是更好呢？
象山縣食檢中心接著又做了一個實驗，把切除西瓜表面0.5厘米後，在冰箱和室溫30℃，裹不裹保鮮膜這四種情況下，分別放置4小時、8小時、16小時、24小時、48小時，對西瓜樣品細菌總數進行計算。
結果發現：室溫下16小時以後，切除表面的比沒有切除表面的細菌要少100倍。還有就是切除表面並放冰箱里更有利於保存。原因是切除了表面細菌，而且低溫有助於抑制細菌繁殖。
那麼總結論來了：
- 買新鮮西瓜，攤上保鮮膜罩住的最好別買。
- 保證刀具和案板的衛生。
- 常溫下儲存8小時內最好不貼保鮮膜。
- 常溫冷藏4小時以上再吃最好切掉表面一部分。
- 儘快吃完，不要儲存過24小時。
- 如果非要用保鮮膜請選擇安全的。
附：如今市售的保鮮膜主要成份是聚乙烯（PE）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和聚氯乙烯（PVC）。前兩種的安全性都是有保障的，而聚氯乙烯的保鮮膜安全性較差，不建議購買。
好了，到這就結束了，不過癮的，可以關注我了解更多。記得點贊轉發讓更多人知道，另外評論區留言告訴我你想知道哪些謠言是不是真的，下期我會挑一位朋友的問題來解答。
