精選幾道簡單易做的家常菜，好吃下飯是必須的，大人小孩都愛吃

口水魚片

食材：草魚、豆豉1、花生仁(油炸)、熟芝麻、小蔥、姜、蒜、食鹽、料酒、白鬍椒粉、澱粉、醬油、香醋、白糖、香油、辣椒油、植物油

做法：

1.新鮮的草魚肉，斜刀片成厚薄均勻的魚片

2.魚片用鹽、料酒、白鬍椒粉和澱粉抓勻，腌制15分鐘

3.豆豉和干紅辣椒切碎，油炸花生去皮擀碎，蔥姜蒜切碎備用

4.用鮮醬油、料酒、香醋、糖、香油和辣椒油混合成調味汁兒

5.起油鍋，下寬油，油溫三四成熱時，下入魚片滑熟

6.撈出控油，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜末和辣椒豆豉碎

7.添加調好的料汁，燒開;趁熱澆在滑好的魚片上

8.撒上熟芝麻和花生碎，添加小蔥碎即可

香辣雞爪

食材：雞爪 500g，蒜瓣 適量，生抽 2勺，料酒 1勺，糖2勺，八角1個，雞精 少量，老抽1勺，鹽1勺，干辣椒 適量，蔥1根，姜 適量

做法：

1.雞爪去指甲，洗凈焯水

2.姜切片、蒜切片、辣椒切段

3.鍋里放油燒熱放入雞爪煸炒

4.放入姜蒜片、辣椒、八角炒香

5.放入料酒，老抽、生抽、糖翻煸炒上色

6.加水漫過雞爪燒10分鐘、大火收汁、放入雞精即可

藤椒脆肚

做法：

1、先把石斑魚肚解凍，納盆，加姜蔥汁和鹽腌漬3小時，再下到沸水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里過涼後，再倒出來，用乾淨的毛巾搌干水份。

2、取冷雞湯、鹽、辣鮮露、美極鮮醬油、青紅椒圈、野山椒碎、藤椒油先調成藤椒味汁，然後放入石斑魚肚，浸泡入味待用。

3、削去西芹的外皮，再片成薄片，放冰水盆里浸泡一會兒再撈出來，瀝水後放盤裡墊底。

4、把泡入味的石斑魚肚擺在上面，最後點綴紅小米辣節、芹菜葉、炸香的鮮青花椒，即成。

蒜蓉白肉

食材 ：五花肉 500克， 蒜頭 3掰（喜歡蒜的味道可以多放）， 香菜 適量（喜歡的吃香菜可以多放）， 蔥 適量 ，姜 2片 ，料酒 適量 ，蚝油 適量， 生抽 適量 ，花生油 適量 ，鹽 適量

做法：

1.將五花肉用清水洗乾淨，放到鍋里，再倒2碗進去，放點料酒，2片姜，還有一點鹽（放鹽是讓肉煮的時候入味的），開火煮20分鐘左右，（用筷子能插的進去就可以了）

2.香菜，蔥，蒜頭洗乾淨，香菜和蔥切段備用，蒜頭磨成蓉放碗里，放點油和鹽淹10分鐘

3.豬肉煮熟不要著急把它裝起來，讓它在鍋呆到溫熱，呆到不燙手的時候再裝起（這樣是讓豬肉再入味些）切片擺盤。

4.鍋里燒熱下油，再將蒜蓉倒進去抄香，下蔥和香菜（留一點香菜葉裝飾）抄幾下放鹽，生抽，蚝油抄到醬冒泡就可以起鍋

5.把煮好的醬淋上擺好的豬肉里就好了。

茶香豬蹄

食材：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精

做法：

1、豬蹄去毛洗凈剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用。

2、蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色，放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄。

3、大火燒開，改小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收干即可出鍋。

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