涼拌木耳＃花10分鐘，做一道菜！

夏天熱的只想吃涼拌菜

By 草莓奶昔冰????【豆果美食官方認證達人】

用料

木耳 適量

蚝油 1勺

陳醋 2勺

白糖 半勺

醬油 3勺

麻油 1勺

蒜 2-3瓣

泰椒 2個

蔥花 適量

白芝麻 適量

做法步驟

1、木耳洗凈泡發

2、熱水焯熟，然後撈出過涼水、瀝干待用

3、切蔥花、蒜末、泰椒切小段，裝入碗中備用

4、蚝油1勺、陳醋2勺、醬油2勺、白糖半勺、麻油1勺、一小勺鹽，拌勻待用

5、鍋中熱油，放入香葉、麻椒、大料、煸出香味後挑出扔掉

6、熱油淋入蔥花、蒜末碗中

7、把拌勻的蚝油醬倒入蒜末碗中拌勻，淋醬汁就調好了

8、把淋醬汁澆在木耳上，拌勻、撒上白芝麻裝飾，就開動吧

小貼士

1、菜譜里勺用的就是圖片里的湯匙、家裡隨便找個差不多的就行 2、我用的是小木耳，如果是大木耳就去蒂 3、木耳焯水不要太久，軟了不好吃，焯完過涼水，口感更好

木耳的營養功效

木耳味甘、性平，歸胃、大腸經； 具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效； 主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。

1.補氣血

木耳被營養學家譽為『素中之葷』和『素中之王』，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發生。

2.減肥防癌治便秘

能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由於這兩種物質能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌症的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。

3.清腸胃

木耳可以把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。

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