母雞曬「日光浴」雞蛋維生素D含量高

新華社北京6月26日電 維生素D有益人體骨骼和肌肉健康，缺乏維生素D會增加患佝僂病和骨質疏鬆症等疾病的風險，而雞蛋是維生素D的天然來源。如何讓雞蛋含有更多維生素D？德國研究人員提出了一個新方法：讓母雞多曬「日光浴」。

多曬太陽有助人體產生維生素D，但要滿足人體所需，有時還需通過食用魚或雞蛋等食物來補充更多維生素D。為此，德國哈雷－維滕貝格大學研究人員希望尋找到一種在食物中增加維生素D的方法，並選擇雞蛋為研究對象。

為刺激母雞體內產生維生素D，進而增加雞蛋中維生素D的含量，研究人員在雞舍中使用了人工「日光浴」——紫外線燈。在每天6小時的紫外線照射下，雞蛋中的維生素D含量僅在3周後就增加了3到4倍，不過在接下來幾周內，這個數值沒有進一步增加。

研究還發現，額外增加的紫外線光照並沒有給母雞帶來任何明顯問題，它們既沒有避開紫外線燈周圍區域，也沒有出現任何特殊行為。

研究人員說，實驗表明這種讓母雞曬「日光浴」的方法可以在普通雞舍中實施。相關研究結果已發表在美國《家禽科學》雜誌上。

（來源：新華網）

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