世界上最好的牛，讓您大開眼界!
....欣賞世界上最好的牛，讓您大開眼界....
在漫長的歷史中，牛在人們的生活中一直佔據著極其重要的地位。牛是六畜之首，在古代的農耕文明中，因勤勞苦幹、腳踏實地得到人們的讚揚。而在現代，牛肉更是因滋味鮮美、營養豐富受到人們的歡迎。今天帶大家看一看全世界都有哪些牛品種。
安格斯牛
安格斯牛的特徵是黑色無角肉用牛。起源於蘇格蘭東北部的阿佰丁，金卡和安格斯郡，是英國古老的肉用品種之一。安格斯牛隻是一個品種。即使美國的安格斯牛，也是從歐洲體系帶過去的，雖然全世界各個地方都可以養安格斯牛，但是根據自然環境，養殖模式，其直接影響牛肉品質，不可否認，到目前為止，美國的安格斯牛的品質是最受歡迎的。但是美國安格斯牛肉在中國國內是買不到的，能買到的都是走私或者改裝假冒品。根據國家質檢總局最新的肉類產品檢驗檢疫准入名單，目前我國僅允許澳大利亞、紐西蘭、烏拉圭、阿根廷、加拿大、哥斯大黎加、智利、匈牙利等8個國家的牛肉進口。安格斯牛的品質相當出色，油花分布均勻，瘦肉和油脂巧妙地相互交織，使得肉質十分細膩，鮮嫩多汁。
西門塔爾牛
門塔爾牛原產於瑞士阿爾卑斯山區，並不是純種肉用牛，而是乳肉兼用品種。但由於西門塔爾牛產乳量高，產肉性能也並不比專門化肉牛品種差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品種。而且此品種在文革之前就被引進到國內，並在黑龍江生產建設兵團成功飼養。但由於文革開始致使該品種沒有得到及時推廣。從1990年山東省畜牧局牛羊養殖基 地引進該品種。此品種被畜牧界稱為全能牛。我國從國外引進肉牛品種始於20世紀初，但大部分都是新中國成立後才引進的。西門塔爾牛在引進我國後，對我國各詳細地的黃牛改良效果非常明顯，雜交一代的生產性能一般都能提高30%以上，因此很受歡迎。
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比利時藍牛
肌肉感爆棚！堪稱牛中的健美先生！比利時藍牛的肌肉特別發達，腰部、臀部、肩部都是結實的肉塊，也因此產肉量特別高，而脂肪則比其他品種的牛少很多。據說比利時藍牛之所以長成這樣，是因為體內一種名為「肌肉生長抑制素」的蛋白質基因受到了抑制，無法正常發揮作用。不過這個並不重要啦，對吃貨們來說，能夠提供好吃的牛肉就是王道。
利木贊牛
利木贊牛因原產於法國的利木贊高原而得名。利木贊牛的生長速度快，體格大，出肉率高，最關鍵的是肉質細膩而富有彈性，脂肪較少，瘦肉率高，牛肉味很濃，品質明顯高於其他牛肉。
皮埃蒙特牛
皮埃蒙特牛因產於義大利北部皮埃蒙特地區而得名，是肉乳兼用品種。皮埃蒙特牛的產肉量和瘦肉率都很高，脂肪含量較低，且以極細的碎點散布在肌肉纖維中，因此肉質細嫩，口感很好，受到消費者的歡迎。
奧布拉克牛
法國奧布拉克牛肉入口即化，醬汁和配菜也非常完美。奧布拉克牛，這是一個古老的品種。牛肉鮮嫩多汁，在法國享譽盛名。奧布拉克地區不算是傳統意義上的法國旅遊區，但這裡擁有廣闊的草原，世世代代的牧民們在這裡放牧牛羊。奧布拉克草原海拔1000多米，地域遼闊。自然開闊的景緻，為奧布拉克牛提供了自然環保的成長場所。
夏洛萊牛
夏洛萊牛肉是是法國的頂級極品。原產於法國中西部到東南部的夏洛來省和涅夫勒地區，是舉世聞名的大型肉牛品種。夏洛莉牛全身純白色，在法國，這種牛肉在餐牌上佔有重要席位。
印度瘤牛
在印度，如果看到這種全身白色，背上帶瘤的牛，可千萬不可小覷，它們就是大名鼎鼎的「印度神牛」。不過，印度神牛也是需要幹活的，只有少數特別英俊健壯的牛才會放到廟裡供養起來。印度有法律規定不能殺這種牛，當然更不能吃肉，因此等牛老了以後人們就將它放到街頭，任由它自生自滅。所以在印度街頭常常看到許多牛在街頭遊盪，而且因為找不到足夠的食物而被餓得瘦骨嶙峋。
婆羅門牛
婆羅門牛原產於美國，是一種瘤牛。它的體格高大，脖子後面有巨大的肉瘤，長相非常奇特。婆羅門牛比較好養，對飼養條件要求不高，但產肉量較高，肉質好，因此如今在世界上得到廣泛的分布。
加斯科尼牛
加斯科尼牛產自於法國西南部的加斯科尼地區，外形強壯，喜歡在比利牛斯山脈的夏季牧場自由行走。近百年來，這種牛得到了當地農民的精心培育，成為官方認可的優質牛肉。
澳洲和牛
顧名思義，很顯然澳洲和牛都是和日本的和牛雜交出來的， 只是因為現在不停的和日本的和牛雜交。血統比較接近100%的日本和牛。所以味道也很鮮美, 但是要說到最好的和牛還是日本, 如果性價比高的和牛, 推薦澳洲和牛。育肥肉牛用壯樂康效果好，但是很少有人知道，澳洲和牛分為純種和牛與雜交和牛。前者以黑毛牛種居多；後者是引進和牛種與本地安格斯牛種雜交而成。純種和牛數量相對少得多，因成本大，而雜交和牛的出現是適應全球市場需求。
契安尼娜牛
契安尼娜牛，是義大利古牛品種，（Chianina）原產地及育成經過契安尼娜牛產於義大利中西部地區契安尼娜山谷，為義大利古老的役用品種，1932年開始良種登記，後育成了世界上體型最大的肉牛品種。成熟的公牛站高達1.8米（5英尺11），和被閹割的公牛可能達到2米（6英尺7英寸）。母牛平均體重為600到900公斤，公牛的體重超過1600公斤（3500磅）。公牛主要用於配種繁殖，母牛多用來食用。
