每日推薦〡橄欖菜四季豆 菠菜拌蛋絲 醬香茄子

1

橄欖菜炒四季豆

·主料·

四季豆〡250g

橄欖菜〡1湯匙

·輔料·

大蒜〡2瓣

小米辣〡1根

鹽〡適量

糖〡適量

蚝油〡適量

花生油〡適量

·做法·

1.豆角清洗乾淨，去頭去尾，然後切成長段備用，蒜切蒜末，小米辣切圈。

2.鍋燒熱，然後倒入一點花生油，把切好的蒜末倒入鍋中，煸炒出蒜香味。

3.把豆角倒入鍋中，大火翻炒至豆角7成熟，加1湯匙橄欖菜，繼續翻炒均勻。

4.豆角翻炒均勻後加入糖、鹽、蚝油進行調味，因為橄欖菜本來就是鹹的，所以鹽不要加太多。

5.喜歡吃辣，可以在出鍋前加入切好的小米辣提味，翻炒均勻即可出鍋。

2

菠菜拌蛋絲

·主料·

菠菜〡適量

雞蛋〡2個

·輔料·

生抽〡1湯匙

蚝油〡1/2湯匙

白糖〡1湯匙

芝麻油〡1湯匙

大蒜〡適量

鹽〡適量

油〡適量

涼開水〡適量

·做法·

1.取一個小碗裝雞蛋，雞蛋打散後加入少量的鹽。

2.另取一個碗中放入生抽、蚝油、白糖、芝麻油製成調料汁，攪拌均勻待用，菠菜洗乾淨後切成兩段，大蒜去皮切碎倒入調料汁中。

3.鍋里燒一些水，水開後加少量的食用鹽和食用油，將菠菜放在熱水中焯水，菜色變深即可關火。

4.用稍微冰一些的涼開水沖一下剛燙過的菠菜，瀝水備用。

5.平底鍋燒熱，加入少量食用油，倒入蛋液，晃動鍋使得蛋液全部鋪均勻，加熱到蛋皮周圍翹起的時候，翻面再加熱一下即可出鍋。

6.把蛋皮切成絲，倒入盤中，再放入瀝干水分的菠菜，淋上調料汁拌勻即可。

3

醬香茄子

·主料·

茄子〡4根

青椒〡1根

·輔料·

生抽〡1湯匙

澱粉〡2g

甜麵醬〡3g

十三香〡少許

鹽〡適量

大蒜〡6瓣

·做法·

1.首先將茄子去根洗乾淨，滾刀切菱形塊，切好的茄子放入器具中，加入鹽抓拌均勻，腌制10分鐘。

2.青椒去根去籽，洗乾淨切小塊；大蒜去皮切碎。

3.蒜末放入碗中，按個人口味加入鹽、十三香、生抽，攪拌均勻製成調料汁備用。

4.茄子上撒上少許澱粉，抓拌均勻。

5.起鍋，倒入花生油，油溫7成熱時下入茄子，炸至茄子面表硬，撈出瀝油。

6.鍋底留油，加入調味汁、甜麵醬翻炒，再倒入炸過的茄子、切好的青椒塊快速翻炒。

7.待翻炒均勻後，即可盛出裝盤。

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