夏季胃口差？這碗的鮮香麻辣涼拌面絕對適合沒食慾的你
研究了兩年的中醫和食療，每每和醫生聊起吃某種中藥後身體的變化，或是吃了某些食物後身體的感受，都會發現自己對身體愈加敏感。甚至現在我都會根據對中藥和食材的了解，以及身體的的狀況隨時調整自己的飲食和吃一些中成藥。
當你對自己的身體越來越敏感時，你就可以和自己的身體對話。記住，如果你某段時間特別想吃什麼，往往是因為你的身體里需要這種物質。比如，天氣越來越熱了，你是不是就很想吃涼麵？：-）
那到底是為什麼呢？夏季與其他季節最大的區別在於氣溫很高，導致人體的消化吸收能力減弱，胃腸道分泌的消化液變少。所以在夏天，人們既需要營養，又不能攝入太難消化的食物。那麼營養從哪裡來呢？人們發現，主食里最容易消化吸收的就是麵條。
不過需要注意的是，腸胃不好或者陽氣不足的中老年人要少吃涼麵。因為人體內的胃腸道是熱的，突然進來涼東西，特別是把麵條過好幾遍冰水，吃進去之後，胃腸道的溫度會在短時間降低很多，脾胃不好的人就容易出現腸胃不適。
另外也有人問，將麵條在水裡來回撈，會不會把營養都丟失了？確實是會丟失一部分，那麼丟失的是什麼呢？B族維生素。所以不能因為天熱就頓頓吃涼麵，一定要換著花樣吃，或者在涼麵中加入不同的菜來補全營養。
說到涼麵的口味，可能家家都有一套獨門的秘方。不過似乎對於大多數人來說，最治癒夏天炎熱天氣的良方一定是這碗麻辣開胃的川式涼麵。
你在四川吃到的正宗川式麻辣涼麵最講究的當然是最後撇下的那勺油辣子。一定要小火慢熬，將各種香料的香氣逼出來後，再趁它冒著泡熱滾滾的那股勁兒潑在面上，滋啦一聲，饞的你恨不得馬上就奪過碗去。
家常吃的話呢，圖個簡單，就可以用紅油代替油辣子。蒜泥、黃瓜絲、花生碎等各式小料這麼一加，就是全家都愛的夏日美味！
[ 食材 ]
麵條200克 黃瓜1根 胡蘿蔔1根 蒜4瓣
紅米椒2個 生抽1小勺 蚝油1小勺
花椒油1/2大勺 辣椒油1/2小勺 香油1/2小勺
胡椒粉1/2小勺 糖 1/2小勺 鹽1/2小勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食譜 ]
1. 將胡蘿蔔切絲
2. 將黃瓜切絲，紅米椒切圈
3. 將生抽、蚝油、花椒油、辣椒油、香油、胡椒粉、鹽、糖倒入碗中攪拌均勻
4. 將麵條倒入沸水中，煮沸後倒入少量涼水。煮至再次沸騰時將麵條撈出過涼水，這樣煮出來的面更筋道哦~
5. 接著將醬汁倒入麵條中攪拌均勻
6. 放入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蒜末、香菜碎和紅米椒圈
7. 麻辣涼麵完成啦
[種草]
在炎熱的夏天，你一天中最放鬆的時候是不是晚上在花灑下，洗一個舒舒服服的熱水澡？反正洗澡是我一天最放鬆的時候了。
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－－迷迭香小姐姐
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