幫助陳霸先提振士氣、開基立業的軍中伙食，竟成了後世美食的淵源

談古論金之前發布的《侯景叛軍數量急速飆升，究竟是不是因為南朝淮西軍事集團的支持？》談到了侯景之亂，侯景憑藉叛亂的浩大聲勢攻佔梁朝都城建康（今江蘇省南京市），將年邁的梁武帝蕭衍活活餓死，全面掌控梁朝軍政大權，侯景相繼擁立又廢黜蕭正德、蕭綱（梁簡文帝）和蕭棟三個傀儡皇帝，最後於551年自立為帝，國號漢——當然，這個王朝歷史上沒人認。

梁湘東王蕭繹（梁武帝蕭衍第七子，梁簡文帝蕭綱之弟，後來的梁元帝）在肅清其他宗室勢力後，派王僧辯等大將討伐侯景，在巴陵（今湖南省岳陽市）、郢州（今湖北省武漢市，隋以前郢州一般指後來的鄂州）一帶擊敗侯景主力，戰局逐漸扭轉。

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陳霸先（503—559），南北朝時期陳朝開國皇帝（557—559在位）。

侯景之亂之後，南朝梁境內出現了多個軍事集團。

大寶三年（552）正月，原先駐守嶺南的陳霸先南路征討大軍從豫章（今江西省南昌市）出發，這時陳霸先部隊已經有甲士30000人，強弩5000張，舟艦2000艘，水陸俱下，二月，王僧辯率領西路大軍在白茅灣（今安徽省安慶市懷寧縣以東）與陳霸先會師，王僧辯與陳霸先登壇設誓，締結盟約。征討大軍一路前行，攻克蕪湖（今安徽省蕪湖市）、姑熟（今安徽省馬鞍山市當塗縣），三月在建康與侯景的部隊展開了大決戰，終於徹底摧毀了侯景勢力，收復都城建康，侯景乘船出逃，被部下殺死，侯景之亂終於平息。

王僧辯陳霸先控制區域變成同一個，埋下了一山不容二虎的危機。

王僧辯與陳霸先都是平定侯景之亂的大功臣，在平亂過程中也算是形成了深厚的戰鬥友誼，甚至差一點成為親家，只是因為時局動蕩，王僧辯的母親又去世了，兒女婚期被推遲了。

然而，好朋友，不客氣，白首相知猶按劍，就等機會捅刀子，陳霸先起了另外的心思。

因為江陵失陷，梁元帝蕭繹（508—555）被西魏軍隊俘殺，陳霸先與王僧辯共同迎立梁元帝第九子蕭方智（543—558）當了皇帝，是為梁敬帝，年幼的傀儡皇帝，權傾一時的大臣，但是因為王僧辯與陳霸先的力量形成了某種平衡，表面上政局還是穩定的。

這種平衡與穩定被北齊打破了，北齊本身無非是趁人之危、攻城略地，不過他們找到了一個所謂的大義名分，那就是把當初被俘的梁武帝蕭衍的侄子蕭淵明送回南朝當皇帝。

說起這個蕭淵明，當初侯景之亂的直接導火線，就是侯景假冒東魏權臣高澄寫了一封信，提出以蕭淵明交換侯景，梁武帝接受了這個假提議，回復『貞陽（蕭淵明受封貞陽侯）旦至，侯景夕反』，侯景因此大怒，對左右說：『我知吳兒老公薄心腸』，於是決意叛變。

此時東魏已經變成了北齊，高澄已死，蕭淵明卻還是俘虜，北齊開國皇帝高洋（高澄同母弟）可能認為蕭淵明長期被自己方面拘押，已經洗腦成為一個合格的傀儡皇帝人選，所以鐵了心要扶植其南下當國君，高洋派遣同為俘虜的梁朝將領湛海珍等人跟隨蕭淵明歸還，同時命令上黨王高渙率部下送行。

南北朝並立形勢地圖。

王僧辯迫於北齊的軍事壓力，以下屬的身份啟奏高渙請求接納蕭淵明，蕭淵明遂進入建康稱帝，原來的皇帝蕭方智被立為太子，王僧辯被任命為大司馬。蕭淵明一即位，上表派第二子蕭章乘馬疾馳到北齊國都拜謝文宣帝高洋，果然是個聽話的傀儡。

陳霸先也被蕭淵明任命為侍中，但是他對蕭淵明根本不服氣，連帶著對王僧辯也十分不滿，承聖四年（555）冬，陳霸先起兵於京口（今江蘇省鎮江市），率軍對王僧辯發動突然襲擊，攻破建康之後俘虜王僧辯父子，用繩子將他們兩人縊死，之後便廢黜蕭淵明，重新立蕭方智為帝，當然，表面上陳霸先還是用朝廷名義任命蕭淵明為太傅、建安王。

陳霸先殺死王僧辯對內的理由是王僧辯投靠夷狄（北齊），擅立非次（蕭淵明是梁武帝蕭衍的侄子，關係與繼位的次序都比不上蕭衍的孫子蕭方智），但是對外他做的比王僧辯其實更加過分，『加尚書令、都督中外諸軍事』的陳霸先派人奏報北齊高洋仍然請求稱臣，永遠當北齊的附屬國，至於王僧辯，陳霸先的說法是王僧辯打算殺死蕭淵明並與北齊決裂，自己忠心耿耿大義滅親殺了王僧辯。

北齊派遣行台司馬恭陳霸先的代表在歷陽（今安徽省馬鞍山市和縣）訂立盟約， 認可了立足未穩的陳霸先，然而高洋又不是弱智，知道陳霸先的說法全是扯淡，因此很快就騰出手來，前來攻打梁朝。

梁敬帝太平元年（556），北齊派遣蕭軌、東方老與任約等人率領100,000大軍南下入寇。

一開始，北齊受到了一些小挫折，於是雙方陷入相持的局面。

北齊方面於是要求梁朝送回蕭淵明，陳霸先這次非常『聽話』，馬上備派使者將蕭淵明送還北齊，史稱適逢蕭淵明背上毒瘡發作，還沒有出發蕭淵明便病故了 ，但是從北齊方面的視角看來，要送回的人自己病死所以不送了（一說來了一艘船船里是已經變成死屍的蕭淵明），要說不是陳霸先暗中下毒，誰又會信呢？

北齊主將蕭軌大怒，率領大軍直撲建康。

陳霸先先後擊潰北齊兩支武裝力量的大規模進犯。

嚴格來說，陳霸先的聲望地位與力量，本來就不足以與王僧辯相抗衡，殺王僧辯本身就類似一場斬首行動，許多州郡都不服陳霸先而群起攻之，陳霸先實際上處於一個相對孤立危險的狀態，具體到建康附近，齊軍兵雄勢大，對陳霸先方面也有軍事優勢。

然而，那段時間正是農曆六月，建康附近連日大雨，來自北方的北齊軍隊坐立於泥濘之中，腳趾都被泡爛了，把瓦罐吊起來下面生火才能煮飯，說是煮飯，因為後勤糧道被陳霸先軍邀擊，北齊軍隊米也沒有了，只好殺驢殺馬作為食物；相比之下，梁軍因為在台城等地勢較高的地方，環境比較乾燥，而作為南方人的梁軍也比作為北方人的北齊軍更加適應連日大雨的氣候。

不過，因為當時建康戶口流散，梁軍也沒地方去徵集糧食，將士們也又餓又累。

正在這時，陳霸先的侄子陳蒨（後來的陳文帝）從吳興（今浙江省湖州市）運來3000斛米、1000頭鴨，陳霸先喜出望外，連忙下令煮米烹鴨（『炊米煮鴨』），分下來梁軍的每個士兵用荷葉裹著一份米飯與幾片鴨肉（『人人裹飯，媲以鴨肉』），痛痛快快地吃了一餐，精神也振奮起來。

次日天明，飽餐戰飯的梁軍發起總攻，又病又飢的北齊軍大敗，北齊主將蕭軌等46名將領都成了陳霸先的俘虜，被陳霸先下令全部斬首示眾，只有任約等少數人北逃。此戰勝利，使得陳霸先在南朝的地位得到徹底鞏固，很快就受禪稱帝，建立了陳朝（南朝陳）。

南京鴨餚首見於史書就是本文提到的這場戰役，但是是不是鹽水鴨，還有待進一步考察。

荷葉飯，目前被普遍認為是廣東傳統食品，然而江南等地其實也有。

陳霸先憑藉鴨肉美食打勝仗建立陳朝也被後世傳為美談，有一種說法認為南京特產鹽水鴨便是來源於此，也有說南京板鴨、南京醬鴨也是脫胎於此，這些說法其實已經無考，也沒有特別的證據，但是陳霸先出生在江南，長期活動在嶺南，兩地都有荷葉飯的飲食傳統，這一個美食淵源的可能性或許更大一些。

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