老北京旗人生活的講究

文史 06-28

老北京的旗人生活，就是這麼講究！

老北京旗人的生活自古以來就是豐富多彩的。

旗人對吃非常有研究，對禮節也很重視。

旗人有很多規矩，很多講究。

旗人即滿族人，在老北京的文化中是一個不可或缺的因素。根據宣統二年的一個統計，老北京人中旗人或滿族人的總人口高達62萬多，而當時老北京的總人口不過111.91萬人，而其中漢族的人口不過佔12% 左右，這樣老北京人中滿族人即旗人的人口是漢族人的兩倍之多。因此，老北京的旗人就成為了一個特殊的族群。這樣，研究老北京歷史文化就不得不涉及到旗人。

旗人的形成起源

說到老北京旗人的形成起源，就要從大清王朝的開國元勛努爾哈赤說起，明萬曆十九年（公元1591年）努爾哈赤統一了建州諸部，伴隨著統一戰爭，先前那種只憑血緣關係的軍事與生產組織，已經不能適應戰爭的需要，在這樣特殊的政治歷史環境下，八旗制度遍應運而生了，根據《滿文老檔》中記載：「聰睿恭敬汗將收集眾多之國人，盡行清點，均勻排列，每三百丁編一牛錄，牛錄設額真一人，牛錄額真下設代子二人，章京四人，村撥什庫四人，將三百男丁以四章京之分編塔坦，無論做何事，往何地，四塔坦的人按班輪值，其同工，同差，同行走。」（額真來自蒙語，意為主人之意。）這就是八旗的形成。

起初努爾哈赤起兵時，沒有旗一級的組織，隨著戰爭的需要，他將自己率領的軍隊，分為兩路，四路，各以不同的旗幟為導引，便形成了最初的四旗；清《高皇帝實錄》中記載：「初設四旗，旗以純色為別，曰黃曰紅白藍；參用其色鑲之，共為八旗。」這樣一來，滿清的八旗就是一個獨特的軍事與生產組織。

清朝建國之後，定都北京，於是原來隨軍打仗的八旗軍隊也來到了北京，駐京八旗，也叫禁軍八旗或京旗，是清朝定鼎北京後拱衛京師的那部分八旗；駐京八旗的任務職責就是拱衛京城，負責帝都的安全，故而又分別組建了各種軍事組織，其人員由各旗抽調組成。當時有以下一些組織：

侍衛處：是保衛皇帝和皇宮的警衛部隊；最初挑選正黃，鑲黃，正白這上三旗的子弟為侍衛。

驍騎營：驍騎營乃八旗中的主力部隊，在京城負擔守衛都城城門的任務。老北京內城九門，由滿族八旗驍騎營守衛。外城七門則由漢族八旗驍騎營的官兵守衛。

前鋒營：為皇帝衛隊之一，由滿洲，蒙古兵之精銳部隊組成，皇帝巡遊時，負責保衛。

步軍營：步軍營由滿洲，蒙古八旗的精銳兵丁組成。駐守京城，負責京城的安全。

火器營：也是滿清京師衛隊之一，它建制較晚，康熙二十七年，開設火器營。

此外還有建銳營和神機營等。駐京八旗各營官兵如上，此外還有圓明園的護軍營，內務府三旗和虎槍營等。老北京的八旗子弟大多都在這各軍營任職服務而享受官爵俸祿。

清代一個七品官的俸祿是每年45兩銀子，米22石5斗。而兵丁的俸祿要高於七品官；清朝初期，八旗旗人生下來就有錢糧。但是，也正因為如此，也就造成了北京八旗旗人的「不士不農不工不商的大爺脾氣。

旗人的服飾

從清朝初年開始，老北京的八旗旗人逐漸地形成了自己獨特的生活方式，八旗旗人在衣食住行都呈現出自己獨特的民族特色。筆者先從他們的衣裝服飾談起。老北京人的服飾可分為男服和女服兩大類；而大清年代又有官吏服飾，平民服飾之分。還有季節之分，以及穿著場合之分，因此老北京人的服飾是十分複雜的，而滿族人又特別講究，所以筆者只能大概討論一下。

大清官員所穿著的服裝亦稱官服。而從滿清建立開始，清朝的官服就有滿漢之分。滿人官吏所穿的朝服是有嚴格規定的，無論王公貴胄，還是文武百官，在朝服的顏色，款式，圖案，以及穿著場合都有嚴格規定。比如文官，武將的朝服，在胸前和背後各有一塊正方形的『補子」；文官的朝服上綉著飛禽，武官的朝服則綉有走獸。不同的飛禽和走獸代表不同的官階。

大清官員上朝時，必須穿官服戴禮帽。禮帽又分涼帽和暖帽；每年三月到八月時戴涼帽，八月到來年三月戴暖帽；無論哪種禮帽的上頭頂端都裝有頂珠。頂珠的用料是官階平品級的標示-如一品大官的頂珠用紅寶石，而二品骨水官員則用紅珊瑚等。頂珠下面裝有二寸半的短翎管一隻，用以裝翎子，而根據官員的品級大小，翎毛也有所不同-比如一品大員可以用孔雀毛翎子；而品級低下的官員只能夠用野雞翎毛了。滿清大員上朝時，還必須在脖子上掛上吹掃珠，一般是用珊瑚，琥珀等材料製成的。官員們上朝時要穿官靴，官靴是用黑段子做面，牛皮做底子。

除了上朝時所穿的官服之外，滿清八旗官員在平時居家時則穿便服，便服一般就是長袍，當時滿清八旗貴胄所穿的便服長袍開四個衩；而平民的長袍只開兩個衩；長袍用料可以用綾羅綢緞，和棉布等，大清八旗男子一般在長袍之上還習慣套上馬褂，馬褂本來是滿族人騎馬時穿的服裝，長袖，對襟，衣長不過腰，後腰中間開氣。到了滿族進京之後，大清皇帝為了犒勞有功的臣子和八旗貴胄，特別製作了黃馬褂恩賜給他們，因此穿黃馬褂就成了顯示身份的標識。

大清的旗人婦女的典型服飾就是穿旗袍，腳踏花盆底鞋。清代漢族婦女的服飾基本上保持了明代婦女的服裝習俗，以衫裙為主，普通婦女穿衫裙，披風；內衣有貼身的小襖和短綢褲；到了光緒年間，北京的婦女-特別是漢族婦女改穿裙衫為穿褲；此後女褲也由大褲管改為小褲管等，婦女服裝的材料也很豐富，除了綾羅綢緞，還有皮裘，絲絨，乃至洋布等。在民國以後，北京婦女在夏天穿洋布大褂為流行-特別是所謂的竹布大褂-即竹布旗袍。北京婦女穿旗袍是從清朝開始的，旗袍特為滿族婦女的常用服裝，漢族婦女看到旗人女子穿的高領，寬袖，長身的旗袍穿在身上使得身材顯得苗條修長，於是就紛紛仿效，於是旗袍成為老北京最為流行的女性服裝，旗袍也就進入了千家萬戶；直到新中國成立之後，雖然一些洋派的女學生改穿短衣，大多數北京婦女仍然以穿旗袍為主-直到文化大革命之前，才改為穿制服的。改革開放以來，旗袍也成為中國婦女的國服，在APEC 的會議上，中國為女元首和元首夫人設計製作的女式服裝-也是基本上以旗袍為主的，收到了各國女元首和元首夫人們的熱烈歡迎。中國旗袍已經成為國際上最受歡迎和流行的女性服裝了。

八旗子弟貴族的生活

清朝在嘉慶，道光之前，老北京官場上奢侈風氣尚未泛濫成災，而到了嘉慶，道光以及咸豐，同治和光緒年間，無論是貴胄，官僚還是商人等追求豪華奢侈。

老北京的八旗貴胄好吃，愛吃，在同治，光緒年間，無論王公貴族，官僚大臣，商人富豪等，都是老饕，講究吃喝，從光緒初年開始，京城的八旗貴胄，設宴酬唱之風盛行；當時官場人士幾乎每天都要赴宴或設宴。《清裨類鈔》一書中記載有:「京師宴會之八不堪」一節中記載某翰林寫的一篇婉辭宴會的啟示云：「供職以來，浮沉人海，歷十餘年，積八不堪」「現處憂患時代，鍋在眉睫，宴會近於樂禍。宜謝者一。」

當時，老北京的八大樓飯莊日日夜夜，人滿為患，那些八旗子弟們交杯換盞，山珍海味，幺五呵六，一席千金。

八旗貴族不僅講究吃喝，而且也是頑主，舊京有竹枝詞云：「衫敞前襟草帽橫，手擎虎叭喇兒行。官差署里原無事，早飯完了便出城。」

老北京人好吃，老舍小說《離婚》中的張大哥就說：「我就是吃一口，沒有別的毛病。「北京的旗人哥們兒的確講究吃，上層貴族能吃滿漢全席，下層的旗人就會吃各種小吃，不同的節令都有特定的吃食；臘八喝粥，除夕吃餃子，立春吃春餅，冬天吃涮鍋，夏天吃過水麵。。。大家見面也先問」吃了嗎？「。

八旗子弟的玩樂包括提籠架鳥，養鷹，斗蛐蛐，玩蟲，以及賭博，摔跤，鬥毆打架等等，筆者認識一位八旗子弟，他說「我們旗人就是會玩，什麼都玩，人生就是一場玩戲兒，玩到死，樂到死，也不虧一生！「這正是老北京八旗子弟的寫照。清代八旗子弟玩的花樣兒就更多了，春夏之際，他們喜歡玩鷹，架著鷂鷹出城抓兔子，也算是繼承發揚游牧民族的遺風。除了玩鷹，八旗子弟還喜歡養鳥，斗鳥。

後來，由於老佛爺喜歡京劇，許多旗人也就迷上了京劇和曲藝，八旗子弟以演唱子弟書自娛自樂。而貴族子弟玩票的不少，如著名的紅豆樓主就是一例。他不但唱的好，而且會說戲，很多京劇名角都拜在他的名下學習京劇演唱。

而到了清朝末年，國家財政非常困難，清政府無法為八旗貴胄發放俸祿，於是，八旗子弟落魄了。當時北京西郊香山附近的旗人中流傳一首兒歌：「說糟糕，真糟糕，八旗兒女倒運了，光著腳丫兒上八旗，沒有馬褂干著急，當了褲子買炕席，喝豆汁就蘿蔔皮，看你著急不著急。」這就是當時西山健銳營中的八旗官兵的窮苦慘狀。

民俗作家鄧友梅的小說《那五》裡面有一段精彩的描寫：「倒驢不倒架，窮了仍然有窮的講究，窩頭個大兒大了不吃，鹹菜粗了難咽，偶爾吃頓炸醬麵，他得把肉餡兒分去一半，按仿膳的作法，單炒一小碟肉末夾燒餅吃」。活吞吞一個家道平平破落的八旗貴族子弟的模樣。

清王朝的王府

清王朝初期，清帝大封諸王，當時有大約70位皇子有親王，郡王的爵號，於是諸王就大建王府，清朝初年，老北京有王府40 余座，而到了清朝末期，光緒年間，老北京的王府達到了70 多座。

從整體來說，八旗王府像大大縮小的皇宮。只是在制式有所限制，如不許覆蓋琉璃瓦，也不能稱殿，不許設置屏風和寶座等。

在老北京中，除了八旗貴胄中的親王，郡王等有資格居住在王府裡面，而大多數的旗人還是居住在四合院之中，北京的各大衚衕內都有一些很好的四合院。這些四合院的住戶大多是一些有錢的人家，也包括不少八旗子弟或貴族等。所以老北京南城有一首兒歌：「王爺住王府，兒子住衚衕，倒霉的孫子就住雜院；什麼人住什麼地兒，什麼鳥兒找什麼窩。」講的就是老北京八旗旗人的居住的差異。

旗人的交通工具

轎子，馬車，驢車，騾車都是老北京人常用的交通工具。

滿族是馬背上的民族，清朝建國之後，清室規定，旗人都要保持騎馬與尚武的遺風，規定滿族官員無論文武均需騎馬，於是每天上下朝時，東華門和西華門出入馬匹甚多，但滿族官員貪圖安逸，不願騎馬，多改乘車轎。於是請皇帝下旨：「文大臣年逾六旬，實在不能乘馬者，可照常坐轎。」

在清朝乾隆年間以前。老北京的交通工具多為轎子，馬車等，從乾隆爺開始，北京的交通工具有了驢車，和騾車等。官員和講排場的人多乘馬車；後來到了道光，同治年間，最為盛行的是騾車。轎子，又稱「肩輿」是老北京滿漢官僚乘坐的交通東西。轎子的歷史可以追溯到漢朝。從元明時期，北京成為都城之後，朝廷的官僚就以轎子作為自己乘坐的交通工具。

轎子也是老北京的傳統的交通工具之一。二人抬的小轎子叫二人抬，四人抬的轎子叫做四人小轎子。『八人以上抬的大轎子，叫』八抬大轎「。在滿清時代，只有四品以上的官員可以乘坐八抬大轎。大清律規定，官員必須按職位高低決定乘轎的規制。平民老百姓若坐八抬大轎是犯法的，輕者入獄，重者要掉腦袋。清末民初時節，老北京的官員不再坐轎子了，改為乘坐騾車。

騾車較高，多為敞蓬車，車裝飾也較馬車，驢車講究；一般的騾車用榆木，柳木或樺木製成，高級的人家-特別是八旗貴胄的騾車甚至用紅木和硬木製作的。八旗貴胄騾車的車底鋪木板，木板上再鋪上氈墊，冬季時要鋪上棉墊；騾車車篷為花格木架；頂部用竹篦編成圓蓬狀，上面糊布。用桐油里外浸透，不滲雨水；有的貴胄人家還在車篷外面套上車圍子，車圍子兩側以及車前簾上開窗，夏天蒙砂紗，冬天鑲嵌玻璃，因其形狀似轎子，故騾車又名轎車。清朝時，騾車車輪多為木製，外加鐵箍；民國之後，北京的柏油馬路日漸增多，則規定不許硬輪騾車行駛，再加上洋車，三輪車乃至汽車的逐步增加，騾車也就逐漸減少，以致絕跡。

作者盧公館

旗人對禮節的講究

旗人的禮節頗有講究，「見面禮」、「請安禮」、「告別禮」是旗人最常用的三大禮節，看似簡單的三大禮節，裡面卻大有文章。

首先，這「見面禮」，就包含「叩頭禮」、「頂頭禮」、「抱見禮」、「執手禮」、「鞠躬禮」、「碰肩大禮」等。

叩頭禮：在過去是平民見王公貴族，奴僕見主人時所行的見面大禮，而衍伸到後來是晚輩見長輩的大禮。就這一個簡單的「叩頭禮」還有所不同，「三跪九叩」在祭神、祭祖、見皇帝時用；「二跪六叩」是晚輩父母、爺爺、奶奶和尊長所行之禮；「一跪三叩」一般對父母、主人或尊長所用；還有一種是「一跪四叩」一般是在過年小孩見尊長時用。